పుట్టగొడుగు సాస్ మరియు రోక్ఫోర్ట్లో ఫైలెట్ మిగ్నాన్

మేము ఈ రెసిపీ పేరు పెట్టవచ్చు దూడ మాంసం చిట్కా, కానీ ఏమి గురించి పలుచని పొర మీరు క్రిస్‌మస్‌లో ఉడికించినట్లయితే మీరు ఎక్కువగా చూశారని తెలుస్తోంది. ఈ జ్యుసి మరియు టెండర్ గ్రిల్డ్ గొడ్డు మాంసంతో పాటు, మేము సిద్ధం చేస్తాము ఒక రుచికరమైన వైన్ మరియు పుట్టగొడుగు సాస్.

తయారీ:

1. మేము బేకన్ ముక్కలను ఫిల్లెట్ల చుట్టూ ఉంచాము (కొవ్వు దాని మీద రోల్ చేసేటప్పుడు స్లైస్‌కు కట్టుబడి ఉంటుంది). మేము బుక్ చేసాము.

2. కాకుండా, తరిగిన ఉల్లిపాయను నూనె మరియు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వేయాలి. ఇది మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను వేసి వేడిని పెంచండి, తద్వారా అవి వాటి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. అప్పుడు, మేము వైన్ వేసి, మళ్ళీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి ఉడికించనివ్వండి, తద్వారా మద్యం పోతుంది.

3. మేము రెండు వైపులా ఫిల్లెట్లను గుర్తించాము, తద్వారా అవి బయట బాగా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు లోపలికి సరిగ్గా ఉంటాయి. మేము చివరిలో ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

4. మేము పాన్ నుండి మరియు కొవ్వులోనే ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను తీసివేస్తాము, పిండిని వేయండి, తద్వారా ఇది రంగును తీసుకుంటుంది మరియు దాని ముడి రుచిని కోల్పోతుంది. మేము వైన్ మరియు మష్రూమ్ సాస్‌లను జోడించి, చిక్కగా మరియు కోలాండర్ లేదా చైనీస్ గుండా వెళతాము.

5. మాంసాన్ని సరిగ్గా కలిగి ఉండాలంటే వేడి సాస్‌తో మాంసాన్ని అందిస్తాము. మేము ఎక్కువ వండిన మాంసాన్ని ఇష్టపడితే, అప్పటికే వడకట్టిన సాస్‌లో రెండు వైపులా కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. నలిగిన రోక్ఫోర్ట్‌తో అలంకరించండి.

వంట గమనిక: ఒక సాస్ తయారుచేసేటప్పుడు, మాంసం పాన్లో లేదా పాన్లో గ్రిల్ లేదా ఓవెన్లో తయారుచేసేటప్పుడు కొవ్వు మరియు రసాల అవశేషాలను సద్వినియోగం చేసుకోవడం, దాని రుచిని పెంచడానికి అనుమతించే ఒక టెక్నిక్ (డీగ్లేజింగ్) .

చిత్రం: లగ్జరీ వంటకాలు