లహ్మాకున్, టర్కిష్ "పిజ్జా"

మీలో KEBAB లకు వెళ్ళేవారు ప్రసిద్ధ టర్కిష్ పిజ్జాను ప్రయత్నించారు, కానీ అది మెనులో కనిపించినట్లయితే ఇది చైనీస్ (లేదా టర్కిష్ / అరబిక్?) లాగా అనిపించవచ్చు. లాహ్మాకున్.

క్లాసిక్ పిజ్జా మాదిరిగా కాకుండా, లాహ్మాకున్ ముక్కలు చేసిన మాంసం (సాధారణంగా గొర్రె), టమోటా సాస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కాల్చిన సన్నని, గుండ్రని రొట్టె. అందుకే దాని పేరు యొక్క అర్థం, "మాంసం మీద పాస్తా". ఇది సాధారణంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లలో విక్రయించబడుతుంది మరియు వీధిలో తినడం సులభం చేయడానికి చుట్టి వడ్డిస్తారు.

పిండి కోసం కావలసినవి: 450 gr. పిండి, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 20 గ్రా. తాజా ఈస్ట్, 250 gr. వెచ్చని నీటి. (మేము గోధుమ టోర్టిల్లాలు ఉపయోగించవచ్చు) నింపడం కోసం మాకు అవసరం: 4 ఉల్లిపాయలు, 2 తాజా టమోటాలు, 250 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన గొర్రె (లేదా గొడ్డు మాంసం), 1 తాజా మిరపకాయ లేదా మిరపకాయ, తాజా పార్స్లీ మరియు / లేదా కొత్తిమీర, జీలకర్ర, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, మిరపకాయ (తీపి మరియు / లేదా కారంగా), ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మ

తయారీ: పిండిని సిద్ధం చేయడానికి మేము జల్లెడ పిండిని ఉప్పు మరియు ఈస్ట్తో కలపాలి. సగం నీటితో కలపండి మరియు ఉపరితలంపై పగుళ్లు కనిపించే వరకు 15 నిమిషాలు గుడ్డతో కప్పబడిన వెచ్చని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి తీసుకోండి. అప్పుడు మేము మిగిలిన నీటితో కలపాలి మరియు అంటుకోని సాగే పిండిని పొందే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి వాల్యూమ్ రెట్టింపు అయ్యే వరకు సుమారు 30 నిమిషాలు మళ్ళీ విశ్రాంతి తీసుకోండి.

పొయ్యిని 275 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, మొక్కజొన్నతో బేకింగ్ ట్రేను విత్తండి. ఇంతలో మేము ఉల్లిపాయలను తొక్కడం మరియు మెత్తగా కత్తిరించడం ద్వారా నింపాము (టొమాటోలు, మేము వాటిని పీల్ చేసి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి వాటి విత్తనాలను విస్మరిస్తాము. మిరపకాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, లోపలి విత్తనాలను తొలగించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం, కొద్దిగా నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూరగాయలను కలపండి.

రిజర్వు చేసిన ఉల్లిపాయ, కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం మరియు తరిగిన తాజా పార్స్లీ మరియు / లేదా కొత్తిమీరను ప్రత్యేకంగా కలపండి.

మేము పిండి తయారీని తిరిగి ప్రారంభిస్తాము. మేము దానిని మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని 6 భాగాలుగా విభజించి, ఒక రకమైన టోర్టిల్లాలు ఏర్పరుస్తాము. మేము వాటిని ప్రత్యేక కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచుతాము. ప్రతి దానిపై మేము బాగా విస్తరించే ఫిల్లింగ్‌ను జోడిస్తాము. మేము 250 డిగ్రీల వద్ద 10 లేదా 15 నిమిషాలు కాల్చాము. పొయ్యి వెలుపల, ముక్కలు చేసిన పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు ఉల్లిపాయ వేసి, వడ్డించే ముందు లాహ్మాకున్ పైకి వెళ్లండి.

చిత్రం: యెమెకుస్తాసి

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు.

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.