సీఫుడ్ పాస్తా

మరొక ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ పాస్తా వంటకం, పాస్తా అల్లో స్కాగ్లియో. ప్రతిదీ ఎందుకంటే దీనిని అలా పిలుస్తారు రెసిపీ తయారు చేసిన షెల్ఫిష్ షెల్ లేదా షెల్. ఈ విధంగా, క్రేఫిష్, క్లామ్స్ మరియు మస్సెల్స్ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ నావికుడు వంటకం మేము వేసవిలో ఎక్కడ గడిపినా మా తీరాల నుండి తాజా చేపలు మరియు మత్స్యలను ఆస్వాదించడానికి ఉత్తమ ఎంపికలలో ఒకటి.

పదార్థాలు: 500 gr. పాస్తా, 500 gr. మస్సెల్స్, 500 gr. క్లామ్స్, 12 రొయ్యలు లేదా 4 స్కాంపి, 16 చెర్రీ టమోటాలు, 1 వసంత ఉల్లిపాయ, వైట్ వైన్, 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, నూనె, ఉప్పు, పార్స్లీ, గ్రౌండ్ మిరప (ఐచ్ఛికం)

తయారీ: మరేదైనా ముందు సీఫుడ్ సిద్ధం చేయడం ద్వారా మేము ప్రారంభిస్తాము. మేము మస్సెల్స్ మరియు క్లామ్స్ శుభ్రం చేసి, ఒక గిన్నెలో నీరు, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ స్ప్లాష్ తో కొన్ని గంటలు విశ్రాంతి తీసుకుంటాము, చల్లటి నీటిని రెండుసార్లు మారుస్తాము.

వంట విషయానికి వస్తే, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలను కొద్దిగా నూనెతో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము. మేము కొన్ని నిమిషాలు ఉంచి వాటిని బయటకు తీస్తాము. మస్సెల్స్ వేసి, ఉడికించి, వైన్ తో స్నానం చేయండి. మస్సెల్స్ తెరిచిన తర్వాత, మేము వాటిని తీసివేసి వాటి ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేస్తాము. మేము క్లామ్స్ మరియు రొయ్యలు లేదా స్కాంపిలతో ఒకే ఆపరేషన్ను పునరావృతం చేస్తాము.

నూనెతో అదే సాస్పాన్లో, తరిగిన ఉల్లిపాయను బంగారు గోధుమ రంగు వరకు కలపండి, ఈ సమయంలో మేము టొమాటోలను భాగాలుగా కలుపుతాము. మేము అధిక వేడి మీద ఉంచి వంట రసాలు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలపాలి.

పాస్తాను ఉడకబెట్టి బాగా పోయాలి. సాస్తో పాస్తా కలపండి, షెల్ఫిష్ వేసి పార్స్లీ మరియు మిరపకాయలతో చల్లుకోండి. మేము నూనె మరియు ఉప్పును సరిదిద్దుతాము.

చిత్రం: ఇటాలియన్‌ఫుడ్‌నెట్