ఫర్డెలెజోస్: సున్నితమైన బాదం క్రీమ్‌తో నిండిన రియోజా స్వీట్లు

ఫర్డెలెజోస్ ఆర్నెడో పట్టణం నుండి లా రియోజా నుండి ఒక సాధారణ తీపి మరింత ప్రత్యేకంగా, మరియు ఈ భూముల నివాసులకు వారసత్వంగా వారిని వదిలిపెట్టినది అరబ్బులు అని తెలుస్తోంది. గురించి ఒక రకమైన మార్జిపాన్ పేస్ట్‌తో నిండిన రుచికరమైన పఫ్ పేస్ట్రీ రుచికరమైనది కానీ చాలా తేలికైనది. రాబోయే ఈ క్రిస్మస్ తేదీలకు అనువైనది, కానీ సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా అల్పాహారం లేదా అల్పాహారంతో సమానంగా రుచికరమైనది.
పదార్థాలు: 200 గ్రా పందికొవ్వు (1 కప్పు), 250 మి.లీ నీరు (1 కప్పు), 900 గ్రా పిండి, 3 గుడ్లు, 500 గ్రా పిండి, 300 గ్రా చక్కెర, నిమ్మకాయ అభిరుచి (రంగు భాగం మాత్రమే), ఐసింగ్ షుగర్ అలంకరించడానికి.

తయారీ: ఒక సాస్పాన్లో, మేము వెన్నను నీరు మరియు ఉప్పుతో కరిగించి, అది ఉడకకుండా చూసుకుంటాము. మేము అగ్ని నుండి తీసివేసి చేతుల్లో పిండిని ఉంచుతాము. మేము క్రమంగా sifted పిండిని కలుపుతాము మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి చేతులకు అంటుకోక పోతే, మేము దానిని ఆహారం కోసం ఒక సంచిలో లేదా ఘనీభవించిన సంచిలో ఉంచుతాము, తద్వారా అది ఉష్ణోగ్రతను కోల్పోదు.

ఫిల్లింగ్ చేయడానికి, మేము గుడ్లను చక్కెరతో పెద్ద గిన్నెలో విచ్ఛిన్నం చేసి, అవి తెల్లగా ఉండే వరకు కొన్ని రాడ్లతో కొడతాము (అవి క్రీముగా ఉంటాయి). నిమ్మ అభిరుచిని జోడించి కొన్ని మలుపులు ఇవ్వండి. చివరగా, మేము బాగా మిక్సింగ్, నేల బాదం జోడించండి. మేము బుక్ చేసాము.

పని ఉపరితలం పిండితో చల్లుకోండి. మేము బ్యాగ్ నుండి పిండి యొక్క భాగాలను తీసివేసి, వాటిని చాలా సన్నగా అయ్యే వరకు రోలింగ్ పిన్‌తో ఒక్కొక్కటిగా విస్తరించాము. మేము ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఫిల్లింగ్ పిండి మధ్యలో ఉంచి పిండిని మడవండి. (పిండి ఎంత ఎక్కువ పని చేస్తే అంత మంచి పఫ్ పేస్ట్రీ ఉంటుంది). కత్తి లేదా రౌలెట్ చక్రంతో, మేము 4 x 6 సెం.మీ. అంచులను ఒక ఫోర్క్ తో నొక్కండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వాటిని వేడి నూనెలో వేయించాలి. మేము స్లాట్డ్ చెంచా సహాయంతో తీసివేసి వాటిని వంటగది కాగితంపై ఉంచుతాము. ఐసింగ్ చక్కెరతో చల్లబరచండి. వారు 3 లేదా 4 రోజులు చిన్నగదిలోని టిన్లో బాగా నిల్వ ఉంచుతారు.

చిత్రం: సుసానపిల్