మెరీనాడ్లో డాగ్ ఫిష్

అరబిక్ వంటకం అతను కాడిజ్ ప్రావిన్స్లో ఎప్పటికీ ఉంటాడు, అక్కడ వారు దానిని ఎంబ్రాయిడరీ చేస్తారు, కాని కాడిజ్కు గెలిషియన్ వలస వచ్చినవారు యాభై సంవత్సరాల క్రితం ఉరితీస్తున్నారు. గత చేపలను సద్వినియోగం చేసుకోవటానికి ఒక మార్గం ఏమిటంటే, దేశంలోని మిగిలిన ప్రాంతాలకు పెద్దగా తెలియని గ్యాస్ట్రోనమీ చిహ్నంగా మారింది, కాని ఈ దీవించిన బ్లాగులో ఒకటి కంటే ఎక్కువ పోస్ట్‌లకు అర్హమైనది.


పదార్థాలు:

డాగ్ ఫిష్
AJO
మార్జోరామ్లను
వెనిగర్
మిరియాలు
స్యాల్
హారినా

తయారీ:

మేము డాగ్ ఫిష్ తీసుకుంటాము మరియు మేము దానిని కత్తిరించి, ముళ్ళను బాగా శుభ్రపరుస్తాము (ఇది సులభంగా తొలగించబడే ఒక కేంద్ర భాగాన్ని కలిగి ఉంది), ఆలోచన ముక్కలు కాని ముక్కలను marinate చేయడమే కాదు (ఫోటో చూడండి).

మేము భోజన పెట్టెలో చేపలను ఏర్పాటు చేస్తాము మరియు మేము వెల్లుల్లి (రుచికి), షెర్రీ వెనిగర్, తీపి మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు ఒరేగానోను కలుపుతాము. ఈ సాస్‌తో చేపలను పూర్తిగా కలిసే వరకు కదిలించుకుంటాము. ఒరేగానో యొక్క సూచనలతో షెర్రీ వెనిగర్ వాసన ఉండాలి. నేను ఇలా చెప్తున్నాను ఎందుకంటే కాడిజ్‌లో ఇది కంటి ద్వారా జరుగుతుంది మరియు ఇది మాకు క్లూ ఇచ్చే వాసన.

ఇప్పుడు ఈ వంటకం యొక్క నిజమైన రహస్యం వస్తుంది. వ్యక్తిగత అభిరుచిని బట్టి, భోజన పెట్టెలో డాగ్ ఫిష్ ఎన్ని రోజులు విశ్రాంతి తీసుకోవాలో ఎంచుకుంటాము. రుచి మాకు తెలియకపోతే, మేము ఒక రోజు సిఫార్సు చేస్తున్నాము, కాబట్టి మీకు సుమారు ఆలోచన ఉంటుంది. మీకు ఇది ఇప్పటికే తెలిసి, అండలూసియాలో ప్రయత్నించినట్లయితే, ఉత్తమ ఎంపిక 2 రోజులు మరియు మీకు కారంగా కావాలనుకుంటే, 3 ఎక్కువ.

మేము చేపలను తీసి ఒక గుడ్డతో ఆరబెట్టాము వంట. మనకు తెలుసు, శోషక కాగితాలు దేనికోసం కనుగొనబడ్డాయి, కాని వస్త్రం చేపలను అధికంగా ఆరబెట్టదు మరియు అది మనకు కావాలి.

మేము పిండి ద్వారా వెళ్లి వేడి నూనెలో వేయించాలి. మంజానిల్లా లేదా ఫినోతో జతచేయడం అనువైనది కాని ఇది మధ్యధరా శ్వేతజాతీయులను కూడా అంగీకరిస్తుంది. మెరినేడ్ వ్యవస్థ దీనిని చికెన్ బ్రెస్ట్స్, పంది మాంసం లేదా మీ ఇష్టానుసారం మరొక పదార్ధంతో తయారు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. మరోసారి మేము మిమ్మల్ని మీ బ్లాగులో భాగం చేస్తాము. ఈ వంటకాల గురించి మీరు ఏమనుకుంటున్నారో మరియు మీ ఇళ్లలో ఎలా చేయాలో చర్చించండి.

చిత్రం: అల్బెర్టో వంటకాలు.

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

4 వ్యాఖ్యలు, మీదే వదిలేయండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి గుర్తించబడతాయి *

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.

  1.   నాచో అతను చెప్పాడు

    నేను నా భార్యను కలిసే వరకు ఈ వంటకం ఉందని నాకు తెలియదు, ఆమె ప్యూర్టో డి శాంటా మారియాలో 6 సంవత్సరాలు నివసించింది, అప్పటి నుండి నేను ఆనందించాను. ఏమి జరుగుతుందంటే, మీరు ఎక్కడ తింటున్నారో బట్టి అది మంచిది లేదా అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది. నేను వ్యక్తిగతంగా వినెగార్ వంటి రుచి చూడటానికి ఇష్టపడతాను ... కానీ, రుచి గురించి ..

    శుభాకాంక్షలు

  2.   డేవిడ్ అతను చెప్పాడు

    మమ్మల్ని చదివినందుకు ధన్యవాదాలు. మీరు చెప్పినట్లుగా, వినెగార్ రుచి ఈ మాయా వంటకం యొక్క గొప్ప రహస్యాలలో ఒకటి.

    శుభాకాంక్షలు.

  3.   mar అతను చెప్పాడు

    నేను జెరెజ్ డి లా ఫ్రాంటెరా నుండి వచ్చానని, మరియు కాజోన్ నా ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చినందుకు నేను ఆశ్చర్యపోయానని చెప్పండి! ఇది సాధారణంగా స్పానిష్ భాష అని నేను అనుకున్నాను, తపస్‌ను ఆస్వాదించలేని వ్యక్తులు ఎంత సిగ్గుపడుతున్నారు!

    1.    రెసిపీ అతను చెప్పాడు

      దక్షిణాదిలో మంచి విషయాలు మాత్రమే ఉంటే! :)