Tempura de pescado y mariscos, un ‘pescaĆ­to’ frito diferente

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Por Ɓngela

En esta semana de Feria de Abril de Sevilla, si no pudimos olvidarnos del rebujito, que lo hicimos sin alcohol, tampoco podemos dejar de lado al tĆ­pico pescaĆ­to frito que se sirve en las casetas, receta tĆ­pica de las zonas costeras de nuestro paĆ­s.

Nos vamos a atrever con un pescado frito algo innovador, pues en lugar de servirlo simplemente enharinado vamos a rebozarlo con la masa de la tempura y a mezclarlo con mariscos como los mejillones, la concha fina, las vieiras, las gambas, etc.

Tempura de pescado y mariscos

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Si te gusta mucho el pescado, tienes que probar esta receta de Tempura de pescado y mariscos

Tempura de pescado y mariscos
  • Ɓngela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: fiestas y dĆ­as especiales
  • Raciones: 4

    Ingredientes

    • 1 parte de harina de trigo
    • 1 parte de harina de maĆ­z
    • 1 clara de huevo
    • 1 pizca de levadura
    • 1 chorrito de agua con gas muy frĆ­a
    • pescado y mariscos variados

    PreparaciĆ³n

    1. Preparamos primeramente el pescado y los mariscos para que una vez fritos estƩn listos para comer, sin necesidad de quitar raspas, conchas, cƔscaras, etc

    2. AsĆ­ es mejor servir el pescado a taquitos o tiras, las gambas peladas, los calamares en anillas, los mejillones y conchas sĆ³lo con el bicho, las vieiras a trozos, etcā€¦ Salamos los ingredientes antes de rebozarlos.

    3. Preparamos la masa de la tempura mezclando las harinas, tamizƔndolas y ligƔndolas con la clara de huevo batida, la levadura y el agua muy frƭa

    4. Dejamos reposar unos minutos y rebozamos el pescado

    5. FreĆ­mos en aceite abundante y caliente segĆŗn el tamaƱo y tiempo de cocciĆ³n de cada ingrediente.

    Imagen: Sushifurusato


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