Tenders de pollo marinados con salsa de yogur

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo cortada en tiras de 1 dedo de grosor
  • Sal y pimienta
  • Para el adobo:
  • 180 ml. yogur natural (puede ser desnatado)
  • El zumo de un limón
  • Pimienta recién molida a voluntad
  • Para el rebozado:
  • 50 grs. pan rallado grueso tipo panko
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 40 grs. queso rallado
  • 1 cdta. de semillas de amapola o sésamo negro
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa:
  • 60 ml. yogur natural (puede ser desnatado)
  • 2 cucharadas de mayonesa ligera o dos de café de mostaza de Dijón
  • Ralladura de un limón
  • Sal y pimienta

Comer pollo no tiene por qué ser aburrido. Con un poco de imaginación nos pueden salir recetinas tan sencillas y sabrosas como la que sigue. Un apunte: si quieres menos grasa, puedes optar por hacer los tenders al horno, en vez de freírlos. Acompaña en todo caso de una buena ensalada y cena/almuerzo listo. Puedes sustituír la salsa que proponemos por salsa barbacoa, u ofrecer ambas.

Preparación:

Comenzamos haciendo la salsa, para lo cual bastará con mezclar los ingredientes en un cuenco con ayuda de unas varillas; reservar en el frigo. Por otro lado, ponemos los ingredientes del rebozado en una bolsa de congelado y los reservamos en frigo también; así quedará más seco.

Salpimentamos el pollo y reservamos. Entonces, mezclamos los ingredientes del adobo, ligando todo bien, y embadurnamos las tiras de pollo con esta marinada. Dejamos macerar dos horas en la nevera, no más. Transcurrido el tiempo, escurrimos la carne muy bien para que pierda parte del líquido.

Finalmente, ponemos el pollo dentro de la bolsa de congelado con el rebozado y agitamos bien: así no mancharemos nada y la carne tomará el rebozado justo. Echamos las tiras en una sartén con aceite caliente*, vamos poniéndolo sobre papel absorbente, y servimos inmediatamente junto con la salsa.

*Si optas por hacerlas al horno, precalienta a 200ºC y coloca las tiras rebozadas en una bandeja apta para esta cocción. Cocina durante 20 minutos aprox., dándoles la vuelta a la mitad. Si ves que se tuestan demasiado, cubre con papel de alumnio: siempre podrás darles un golpe de grill para que queden doradas.

Imagen: naturalnoshing

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