Terrina de calabacín y scamorza ahumada

Ingredientes

  • 600 gr. de calabacín
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 10 hojas de salvia
  • 5 huevos M
  • 100 ml. de nata líquida
  • 200 gr. de scamorza affumicata
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para dar sabor y elevar el número de nutrientes en este pastel de verduras, utilizaremos un queso italiano, la scamorza affumicata o ahumada. La sabrosa terrina de queso y verduras es un primer plato frío muy útil para estos días en los que solemos comer fuera de casa. Preparamos la receta, la refrigeramos y, antes de salir, la metemos en el tupper para llevarla al campo, la playa o o la piscina.

Preparación:

1. Precalentamos antes de nada el horno a 200 grados y comenzamos con la receta. Pelamos la cebolla y la rallamos o picamos finamente junto con el ajo. Rehogamos en una sartén con aceite, añadimos la salvia picada y dejamos que se dore ligeramente.

2. Mientras tanto, lavamos los calabacines y los rallamos con un tamaño no demasiado fino. Cocinamos junto con la cebolla hasta que tomen color y reduzca el líquido. Salpimentamos y dejamos enfriar Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar un poco.

3. Batimos los huevos con la nata líquida y sazonamos al gusto. Rallamos también la scamorza y la unimos al huevo batido. Revolvemos esta mezcla con las verduras y vertemos en un molde engrasado o cubierto de papel vegetal. Horneamos durante 45 minutos o hasta que cuaje y se dore la superficie. Dejamos enfriar.

Receta traducida de Thepassionatecook

Imagen de Liderschef

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