La terrina es una buena forma de comer la carne o el pescado, ya que se puede preparar con antelación y se conserva fría durante varios días. A la hora de prepararla para los niños, debemos disponer los ingredientes de manera atractiva para que al servirla, tenga un corte llamativo para ellos. Igualmente es mejor acompañarla de una buena guarnición como la ensalada, algunas patatas y una salsa rica como el guacamole, que es la que hemos elegido.

Terrina de pollo y pistachos

Imprimir receta

Esta mezcla de pollo y pistachos está buenísima y nos ofrece una forma distinta y original de comer pollo

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: menús para niños
Raciones: 10

Tiempo total:

Ingredientes

2 kilos de pechuga de pollo
2 cebollas
1 zanahoria
2 puerros
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
100 gramos de pistachos pelados
100 ml. de nata o crema de leche
15 g de gelatina sin sabor
sal
aceite
pimienta
guacamole

Preparación

Cocemos el pollo limpio en agua hirviendo junto con la sal, el laurel, las cebollas cortadas en mitades, los puerros, la zanahoria en trocitos y los ajos durante 2 horas a fuego bajo.
Una vez esté el pollo tierno, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe en su caldo
Después lo sacamos y lo escurrimos
Lo picamos junto con un puerro y una cebolla del cocido.
Añadimos entonces la nata, un poco más de sal, pimienta, aceite y la gelatina previamente disuelta en un poco de caldo caliente.
Cubrimos un molde para terrina con papel film y rellenar con la pasta de pollo espolvoreando con pistachos de vez en cuando
Tapamos y dejamos enfriar en la nevera durante 5 horas
Servimos con guacamole y ensalada.

Imagen: Ileyentradas

Recetín

Terrina de pollo y pistachos, en frío y con salsa