Компонентњо
- 150 гр. кукиҳои куфта
- 75 гр. равғани гудохта
- 900 гр. панири сафеди қаймоқ
- 300 гр. шакар (сафед ё қаҳваранг)
- 5 гр. намак
- 5 M тухм + 1 зардии
- 200 гр. креми тозиёнаи моеъ
- 6 гр. моҳияти ванилӣ
- marmalade
- меваҳои табиии ҷангал
Дастурхони нави торт аз ошхона дар Recetín мебарояд. Офарандаи ин торти болаззат ошпази ҷавони Севиллиан Хуан Гарсия мебошад. Хуан мегӯяд, ки саргини панираш танҳо ду асрор дорад. Яке илова кардани зардии плюс ва дигаре, дастӣ ва суст задани компонентҳо бидуни муроҷиат ба омехтаи барқӣ.
Омода: 1. Мо кукиҳо ва равғанро омехта мекунем ва ин хамири регдорро бо ангуштҳо ба пояи қолаби пахшкунанда мегузорем, то ки он хуб фишурда шавад. Мо дар яхдон захира мекунем.
2. Мо танӯрро то 200 дараҷа гарм мекунем. Дар ҳамин ҳол, мо панирро бо шакар дар як коса омехта мекунем, то он даме, ки қаймоқи бесим ба даст ояд.
3. Сипас, мо қисмҳои боқимондаро (намак, тухм, зардии зард, қаймоқ ва ванил) дохил мекунем, то он даме, ки тамоми омехтаро хуб яксон кунем.
4. Омехтаи ҳосилшударо ба пояи кукиҳо дар қолаб рехта, дар ҳарорати пасттар аз ҳарорате, ки мо фаъол карда будем, тақрибан 170-175 дараҷа тақрибан 40-45 дақиқа ё то он даме ки сатҳи торт ранги зебои тиллоӣ дорад, пазед. Пас аз он, мо тортро дар қолаб то ҳарорати хонагӣ хунук мекунем.
5. Мо рӯйи тортро бо мураббои баъзе меваҳои ҷангал пӯшонем ва бо меваҳои табиӣ (кабуд, малина, сиёҳ ё кабуд) оро медиҳем.
Оё шумо мехостед, ки бештар офаридаҳои Хуан Гарсияро бисанҷед? Бо ошпази каннодӣ тамос гиред тавассути почтаи электронӣ: juan–87@hotmail.es
Як тавзеҳ, аз они худ бошед
Сард! дар минтақаи ман меваҳои сурх бисёранд!