Яке аз мушкилоте, ки меваю сабзавот дорад, ин аст, ки онҳо баробари пӯст кардан ё буридан ва бо ҳаво тамос гирифтанашон оксид мешаванд. Ҳамин чиз рӯй медиҳад авокадо ё ба себ, он бо артишок рӯй медиҳад, ки ҳангоми буридан сиёҳ мешаванд.
Пеш аз ҷустуҷӯ кардани найрангҳо дар асоси илова кардани маҳсулот ба худи артиш, тавсия дода мешавад, ки ҳангоми тайёр кардани онҳо ба пухтупаз, мо думро дар лаҳзаи пеш аз пухтан тоза мекунем, аз ин роҳ, дили артишок беҳтар нигоҳ дошта мешавад, аз оксидшавӣ ва гум шудани мазза ҳангоми шустан пешгирӣ мекунад.
Ҳиллаест, ки аз ҳама васеъ паҳн шудааст онҳоро бо шарбати лимӯ молед ҳангоми буридани онҳо ё илова кардани чанд қатра шарбат ва иловаро ба обе, ки мо ҳангоми буридан онҳоро нигоҳ медорем. Камбудии ин дар он аст, ки артишок ба даст овардани маззаи лимӯ ва он метавонад ба мазза ва худи артишок халал расонад.
Пас, як варианти дигаре ҳаст, ки ин мушкилоти лаззатҳоро ба бор намеорад. Мо бояд танҳо ба об як-ду қошуқ орд илова кунед ки дар он мо онҳоро тар мекунем. Инчунин тавсия дода мешавад, ки ҳамин обро бо орд барои пухтан истифода баред, зеро онҳо ранги сабзро камтар гум мекунанд.
Тасвир: Мазкрҳои шумо бо мазза
Аваллин эзоҳро диҳед