Шумо дидед, ки чӣ картошкаи болаззат? Гуногун ва аз берун дарун ва аз ботин мулоим, бо тамоми маззаи сирпиёз бирён, пиёз ва қаламфури сабз. Хуб, инҳо машҳуранд картошкаи нонпазӣ, хеле зуд дар ҳама гастрономияи испанӣ ҳамчун ҳамроҳӣ бо хӯрокҳои бирёнкардаи гӯшт ё моҳӣ. Ҳатто дар хона, мо дар ҳақиқат мехоҳем онҳоро ҳамроҳӣ кунем тухми бирён, хоризо ва ҳасиби хун.
Ягона нуқсони ин хӯрок дар он аст, ки мо бояд онро дар ҳоли ҳозир омода кунем, зеро пас картошка, ки як бор хунук ва дубора гарм карда мешуд, чандон хуб нест. Албатта, мо метавонем ҳама чизи бурида ва омодаро дар лаҳзаи охирин бирён кунем. Агар мо ин тавр кунем, картошкаро бояд дар об ғарқ кард, то онҳо занг назананд ва сипас пеш аз пухтан хеле хуб резанд.
Мо инчунин метавонем онҳоро хеле барвақт дар пухта тарк карда, дар танӯр бо бирёне, ки карда истодаем (гӯшт ё моҳӣ). Дар ҳар сурат, калиди картошкаи хуби нонпазӣ саросемагӣ нест.
- 3 картошкаи миёна
- 1 қаламфури булғори сабз
- 6 дона сирпиёзҳои покнашуда
- 1 cebolla
- равғани зайтун барои пухтан
- sal
- Мо пиёзро ба ҳалқаҳои борик бурида бурдем. Мо брон кардем.
- Қаламфури сабзро тақрибан 2-3 см паҳн кунед.
- Мо сирпиёзро бо дами корд каме зарба медиҳем, то каме ангушт занед ва бӯи бештар диҳед, аммо бидуни шикастан.
- Мо картошкаро тоза мекунем ва онҳоро ба иловаро борик буридем (ба монанди омлет).
- Картошка, пиёз ва мурчро дар як косаи калон омехта кунед. Мо намакро мечашонем.
- Мо ба равғани хеле васеъ равғани зиёд андохтем (то картошка бо равған пӯшида шавад) ва гарм кунед.
- Мо аввал сирпиёзро барои каме хушбӯй кардани равған илова мекунем ва пас аз 2 дақиқа компонентҳои боқимондаро илова мекунем.
- 15-20 дақиқа дар оташи миёна паст пухта, ҳар 5 дақиқа то мулоим ва тиллоӣ гардед.
- Мо мустақиман ба манбаъе хориҷ мешавем, ки равғанро хеле хуб холӣ мекунад.
Як тавзеҳ, аз они худ бошед
Чӣ қадар бой
Ташаккур барои ин дорухат оддӣ