Чӣ тавр тайёр кардани самбӯса ва креветкаҳо дуруст

Пухта дуруст, на хом ва на аз ҳад зиёд пухта, на ҳама намакин, бо беҳтарин газак, пӯшидан осон ва бо мазза пурра. Минбаъд аз инҷониб креветкаҳо ва креветкаҳои пухта дар хонаи мо ҳамин тавр хоҳанд буд.

Чӣ гуна мо онро ба даст меорем?:

1. Як деги калонро бо об ва як намаки намак омода кунед.

2. Қабатҳои сурхро аз пиёз хориҷ кунед. Пӯсти берунии пиёз бета-каротинро дар бар мегирад, ки ба оби пухтупаз ранги сурхранг медиҳад, ки бидуни ҳеҷ гуна мазза ба қабати асбобҳо даромада, ранги афлесунии онҳоро зинда мекунад.

3. Як косаи калонро бо оби хеле хунук (0º) ва бисёр мукаабҳои ғафси ғафс омода кунед. Намаки дағалро кам-кам илова кунед ва омехта кунед. Вақте мебинем, ки намаке ҳаст, ки дар поёни он бе ҳал шудан мемонад, об дигар намакро намепазирад.

4. Ҳангоми ҷӯшидани об, пӯстҳои пиёзро илова кунед. Бигзор онро барои чанд сония ҷӯшон занед, то обро сиёҳ кунед.

5. Маҳсулоти баҳриро илова кунед ва мунтазир шавед, ки об дубора ҷӯшад. Сипас, мо онро фавран бо фишурдашавӣ ё бо як қошуқи дарида хориҷ карда, бо оби намак ба намак рехтем. Харчангҳо, бинобар пӯсти герметикии худ, намакро ҳангоми хунуккунӣ азхуд мекунанд, бинобарин тавсия дода мешавад, ки онҳо то сард шудани онҳо истироҳат кунанд, то намаки дар дег андохтаро қабул кунанд. Онҳоро зудтар дар оби шӯр бо ях хунук кардан зуд аст. Ин муқоисаи якбораи ҳарорат низ пӯстро беҳтар мекунад.

Тасвир: Delmaracasa