Картошкаи ширин, картошкаи ширин, калифорния ... Ман намедонам, ки шумо ин лаззати тирамоҳиро дар канори харитаи худ чӣ гуна меномед. Оё шумо кӯшиш кардед, ки онҳоро калтакҳои хурд реза карда, картошкаҳои фаранҷӣ омода созед картошкаи ширин? Нозук, онҳоро санҷед. Аммо, дар ин ҳолат ман ба шумо якчанд дона ё донаҳои картошкаи ширинро пешниҳод мекунам. Онҳо олиҷаноб, лазиз ва як наҳорӣ ё хӯроки хуб барои кӯдакон мебошанд (дар хона ё мактаб). Онҳо пухта намешаванд, балки дар танӯр, ки равғанро кам мекунад.
Лозим аст:
1 картошкаи ширин (тақрибан 300 г)
15 г равғани мулоим (дар ҳарорати хонагӣ)
60 мл шири гарм
2 г хамиртуруши нонпази фаврӣ (ё 4 г хамиртуруши тару тоза)
50 г шакари сафед
50 г шакари қаҳваранг
1 рози намак
Як рози мускат (шумо инчунин метавонед як қошуқи 4 ҳанутро истифода баред)
1/2 tsp. шакари ванилӣ
1 тухми калон
1 зардии тухми калон
250 г орди гандум
Барои шабнам:
120 гр. шакар
1/2 tsp. хокаи дорчин
20 г. равғани гудохта
Омода:
Картошкаи ширинро дар печи пухта месозем. Барои ин, мо бояд онро бо зарфе бизанем ва ба ҳадди аксар қудрат гузорем, дар тӯли 8 дақиқа, он бояд нарм бошад. Мо онро ба дарозӣ ба дарозӣ ду бурида, пулро бо ёрии қошуқ масалан хориҷ мекунем. Онро бо чангак реза кунед ва захира кунед.
Дар як коса мо шири гармро бо хамиртуруш рехтем ва онро 5 дақиқа истироҳат диҳем, то ферментҳо фаъол шаванд. Мо ширро бо хамиртуруш омехта карда, баъд ба он ду намуди шакар, намак, ванилин ва мусиқиро илова мекунем (шумо инчунин метавонед каме аз 4 ҳанут, ки бо дона, занҷабил, nutmeg ва дорчин омехта илова кунед). Мо то он даме ки хуб ҳамроҳ карда шудааст, мезанем; мо картошкаи ширин, равған ва тамоми тухм ва зардии онро илова мекунем. Ордро каме тадриҷан илова кунед, то он даме, ки мо хамири эластикӣ ва якхела гирем (мо шояд ба ҳама орд ниёз надорем).
Мо тӯб ташкил медиҳем ва онро ду соат бо матои намӣ пӯшондем (он чандон баланд намешавад). Мо барои даст додани ҳаво дастӣ хамир мекунем ва бо ғалтак то он даме ки росткунҷаеро мегирем, ки бараш 20 см, бараш 1,5 см бошад.
Мо дар хамир бо ҳалқа ё канори як стакан диаметри тақрибан 10 см давраҳо месозем. Бо дигар ҳалқаи хурдтар (3 см.) Мо сӯрохи ботинӣ месозем. Мо донаҳоро ба табақчае, ки бо коғаз печонида шудааст (аз танӯр) ё дар варақи силикон ҷойгир карда, бо коғази шаффоф пӯшонида, 3 соат истироҳат мекунем.
Пас аз гузаштани вақти истироҳат, мо онҳоро дар тафдони тафсон дар 200ºС 10 дақиқа ва ё то зарди тиллоӣ мепазем.
Ҳангоми нонпазӣ, мо glaze бо омехта кардани шакар ва дорчин дар як коса месозем. Мо донаҳоро баробари аз танӯр баромаданашон бо равған ранг мекунем, гарм ва ба болои он шакар мепошем. То он даме ки онҳо хунук шаванд, онҳоро ба симчӯб интиқол диҳед.
Тасвир: tapasrecipies
Аваллин эзоҳро диҳед