ขนมปังผลไม้ช่วยเสริมเมนูคริสต์มาสของคุณ

Preparación

1. ละลายน้ำผึ้งและยีสต์ในน้ำอุ่น แล้วพักไว้ รอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เกิดฟองและเติบโตเล็กน้อย

2. ในขณะเดียวกันเราก็รวมแป้งกับเกลือและผิวส้ม จากนั้นเทการเตรียมยีสต์และนวดจนแป้งเหนียวและแน่น

3. ย้ายแป้งโดไปยังโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดประมาณ 10 นาที ยืดและหดจนไม่ติดมือและยืดหยุ่น

4. จากนั้นเราสามารถเพิ่มถั่วและนวดอีกครั้งเล็กน้อยเพื่อกระจายส่วนผสมใหม่ได้ดี เราแป้งด้วยมือของเราแล้วแผ่แป้งให้เป็นแผ่น ใช้นิ้วของคุณพับขอบแป้งไปทางตรงกลางกดให้เข้ากัน เราจะได้ทรงกลมซึ่งเราหมุนเพื่อให้ส่วนที่เราปิดคว่ำหน้าลง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กน้อย ใส่ลงในภาชนะที่ทาไขมันเบา ๆ แล้วพักไว้สองสามชั่วโมงในเตาอบที่ปิดอยู่เพื่อให้เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

5. เมื่อแป้งโตขึ้น เราก็ใช้กำปั้นกดจนอากาศออกจนหมดและแป้งจะกลับเป็นขนาดเดิม ปั้นขนมปังเป็นรูปทรงที่ต้องการแล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมันและโรยแป้งบางๆ หรือรองด้วยกระดาษ parchment โรยขนมปังด้วยแป้งด้านบน (เพื่อไม่ให้ผิวแห้งหรือแตก) พักไว้อีกชั่วโมงหนึ่งจนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. ในที่สุดการอบก็มาถึง เราจะทำในเตาอบอุ่นที่ 250 องศาใน 10 นาทีแรก จากนั้นเราจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-200 องศาเป็นเวลา 25 หรืออีก 30 นาที จนกระทั่งขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ

7. เมื่อออกจากเตาอบ เราคลุมขนมปังด้วยผ้าเช็ดครัวในขณะที่เย็น