ขนมเปี๊ยะทำเองแบบไม่ต้องใส่ไข่

Preparación

1. ก่อนเตรียมถักเปียเราต้องทำแป้งเปรี้ยวนั่นคือการเตรียมยีสต์ที่จะช่วยหมักแป้งสำหรับถักเปีย ในการทำเช่นนี้ เราละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งแล้วผสมอย่างรวดเร็วกับ 100 กรัม ของแป้ง. ให้ยืนครึ่งชั่วโมง

2. ทำแป้งโดยผสมน้ำตาล น้ำที่เหลือ และนม แล้วละลายในกระทะบนไฟอ่อน ปล่อยให้เย็นลง

3. ตอนนี้เรากลับแป้งยีสต์บนแป้ง เพิ่มนมหวาน น้ำมัน มาการีนและเกลือ นวดให้เข้ากันจนได้แป้งที่เนียนละเอียด เราให้ลุกขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. หลังจากเวลาพักเราก็นวดแป้งอีกครั้งอย่างรวดเร็วและสร้างทรงกระบอกยาวซึ่งเราจะแบ่งออกเป็นสามอันที่เล็กกว่า เราพันเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเปีย พักแป้งอีกครั้งด้วยผ้าอีกครึ่งชั่วโมง

5. เราอบเปียบนกระดาษ non-stick ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที