Croquettes คริสต์มาสแสนหวาน: พร้อมตังเมนุ่ม ๆ

Preparación

1. อุ่นนมด้วยตังเมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยไฟปานกลางจนละลาย ผสมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพดในชาม คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป

2. เทนมกับตังเมที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เรากลับไปที่กระทะแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนข้นโดยไม่หยุดขยับ

3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่ทาเนยแล้วพักไว้ (เมื่อเย็นแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็น) เราสามารถทิ้งทุกอย่างที่ทำไว้เมื่อวันก่อนได้

4. ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วผ่านแป้งและไข่เหมือนคร็อกเก้ที่ปรุงสุกตามปกติ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษดูดซับ

5. เมื่อเย็นแล้ว ให้เคลือบโครเกต์ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและผงวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ