คัสตาร์ดเครื่องเทศ (ครีมภาษาอังกฤษ) ขนมรสละมุน

Preparación

1. ขั้นแรก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสองฟอง

2. เพิ่มไข่อีกฟองลงในไข่แดง

3. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแบบแท่งไฟฟ้าจนตั้งยอดแข็ง แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย

4. ในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ค่อยๆใส่นมอบเชยกานพลูและพริกไทย

5. ในขณะเดียวกัน เราก็ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และเกลือเล็กน้อย

6. เมื่อส่วนผสมนี้เป็นเนื้อครีมมากแล้ว ให้เติมนมร้อนทีละน้อย กวนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันในครีม

7. เราย้ายมันกลับไปที่หม้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนข้น แต่ระวังอย่าให้เดือด (เพื่อไม่ให้ตัด)

8. เพิ่มวานิลลาและนำคัสตาร์ดออกจากเตาเมื่อได้ความสม่ำเสมอของคัสตาร์ด

9. เราวางมันลงบนชามที่มีน้ำแข็งเพื่ออุ่นครีมและตัดการปรุงอาหาร

10. เสิร์ฟคัสตาร์ดอุ่น ๆ ด้วยเมอแรงก์หนึ่งทัพพีและวอลนัทสับ