เมื่อถึงวันคริสต์มาสขนมอบและช็อคโกแลตในยุคนั้นจะเต็มไปด้วยสีสันเนื่องจากผลไม้หวาน ผลไม้หวานหรือหวานทำโดยกระบวนการทางธรรมชาติที่ซับซ้อนและยาวนานซึ่งประกอบด้วยการเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำปรุงลงในผลไม้เพื่อให้น้ำในผลไม้ถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลอย่างต่อเนื่องซึ่งปริมาณในน้ำเชื่อมเพิ่มขึ้นทุกวัน เพื่อให้มันแทรกซึมเข้าไปในหัวใจของผลไม้ เพื่อให้หายและมีรสหวาน
ผลไม้หวานการตกแต่งลักษณะของ โรสคอน เดอ เรเยสนอกจากนี้ยังเป็นฐานของความอร่อย ผลไม้อารากอนจุ่มในช็อคโกแลต ดำ. เราไม่สามารถลืมได้เช่นกัน เชอร์รี่เชอร์รี่เหล่านั้นที่อยู่บนเค้กอย่างมีความสุข
แม้ว่าในปัจจุบันจะหาซื้อได้ง่ายในตลาด แต่เราก็กล้าที่จะให้สูตรแก่คุณเพื่อที่คุณจะได้มีเวลาเตรียมผลไม้หวาน ๆ ที่ยังมีชีวิตอยู่และทำให้แขกของคุณประหลาดใจในงานปาร์ตี้คริสต์มาสที่กำลังจะมาถึงนี้ เราต้องการเพียงผลไม้ที่สุกเนื้อแน่นและดีต่อสุขภาพน้ำน้ำตาลความอดทนและเวลาประมาณ 20 วัน
วันที่ 1: ก่อนอื่นเราต้อง เตรียมผลไม้ ผลเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งลูก แต่ถ้ามีผิวหนาเช่นลูกพลัมหรือแอปริคอตเราต้องใช้ส้อมจิ้ม หากเราต้องการเราสามารถทำได้ ผ่าครึ่งและกระดูก. ถ้าเราเลือกส้มเราปอกเปลือกและแยกออกเป็นส่วน ๆขจัดส่วนที่เป็นสีขาวและเยื่อ นอกจากนี้เรายังสามารถทำให้ผิวของส้มแข็งตัวได้แม้ว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าผลไม้มากก็ตาม ผลไม้ขนาดใหญ่เช่นลูกแพร์แอปเปิ้ลและพีชถูกหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นหนา เราปอกสับปะรดให้ละเอียดนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
แล้วก็ ชั่งน้ำหนักผลไม้ก่อนปรุง. จำไว้ ผลไม้ประเภทต่างๆจะต้องแยกกันหวานเพื่อรักษากลิ่นของตัวเองและปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน เราใส่ผลไม้ เตรียมแยกไว้ในหม้อตุ๋น ปิดฝาด้วยน้ำเดือดเคี่ยวจนนุ่ม แต่มั่นคงป้องกันไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้มากเกินไป ใช้ช้อนเจาะรูนำผลไม้ออกจากหม้อตุ๋นและ เราใส่ไว้ในน้ำพุ โดยไม่ต้องวางซ้อนกันเพื่อไม่ให้สควอชและทำให้เสียรูปซึ่งกันและกัน
สำหรับขั้นตอนต่อไป เราเตรียม 175 ก. น้ำตาลและ 300 มล. ของน้ำปรุงทุกๆ 450 กรัม ของผลไม้ เราละลายน้ำตาลช้ามากในน้ำคนตลอดเวลา ต้มและเทน้ำเชื่อมนี้ให้ทั่วผลไม้ เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นเราจะทำน้ำเชื่อมให้มากขึ้นโดยใช้น้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน เราปล่อยให้มันพักผ่อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
วันที่ 2: เราใส่น้ำเชื่อมที่ผลไม้พักไว้ในกระทะและเพิ่มอีก 50 กรัม ของน้ำตาล ละลายด้วยความร้อนต่ำจนเดือดและ เราครอบคลุม ผลไม้อีกครั้ง เราปล่อยให้มันพักผ่อนอีก 24 ชั่วโมง
วันที่ 3 ถึง 7: เราทำซ้ำ การดำเนินการ ห้าวันถัดไปเพื่อให้น้ำเชื่อมเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ
วันที่ 8 และ 9: ตอนนี้เราจะเพิ่ม 75 ก. ของน้ำตาล ใส่น้ำเชื่อมแทน 50 ก. ที่เราได้เพิ่มไปจนถึงตอนนี้ เราละลาย e เราเพิ่มผลไม้ลงในหม้อปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ใส่ผลไม้และน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังในแหล่งที่มา ปล่อย ยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
วันที่ 10: เราทำซ้ำ การใช้งาน 75 g. ของน้ำตาลและครั้งนี้ เราปล่อยให้มันพักระหว่าง 4 ถึง 12 วัน นี่คือขั้นตอนการพักผ่อนครั้งสุดท้าย ยิ่งนานเท่าไหร่ผลไม้ก็จะยิ่งหวานเท่านั้น แต่เราต้องหลีกเลี่ยงไม่ให้มันแห้งเกินไป
เมื่อถึงเวลา เราระบายผลไม้ และเราใส่มัน บนชั้นวาง เตาอบวางบนถาดและ เราครอบคลุมผลไม้ ด้วยหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุม แต่อย่าแตะต้องมัน ดังนั้นเราจึงต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นเช่นห้องครัวในระหว่าง สองหรือสามวัน จนแห้งสนิท ในช่วงเวลานี้เราหมุนชิ้นผลไม้สองหรือสามครั้ง
เมื่อผลไม้แห้ง เราใส่ ในกล่องการจัดการด้วยความระมัดระวังและ แยกแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไม่ติด ดังนั้นมันจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเนื่องจากการสูญเสียน้ำและการกระทำของน้ำตาล
เป็นความจริงที่ว่าการทำนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่คุณไม่สามารถจินตนาการถึงความสุขที่ได้เห็นว่าผลไม้เปลี่ยนรูปลักษณ์ไปอย่างไรทุกวันและได้รับลักษณะของผลไม้หวานมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นรางวัลผลไม้หวานที่ผลิตโดยเราและมีกลิ่นหอมของผลไม้ตามฤดูกาลตามธรรมชาติ
ผ่าน: Comarcarural
ภาพ: Federico Verdu
สวัสดีและขอบคุณสำหรับสูตร!
แม้ว่าจะดูเรียบง่าย แต่ก็ต้องใช้เวลาจริงๆ ฉันแค่อยากรู้ว่าผลไม้หวานหนึ่งครั้งสามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหน วันสัปดาห์เดือน?
ความคิดของฉันคือการเตรียมมันในช่วงหลายเดือนที่ฉันมีงานน้อยลงเพื่อให้สามารถใช้ในช่วงคริสต์มาสได้ในภายหลัง
ขอบคุณ!
ราตรีสวัสดิ์!! หากคุณเก็บผลไม้ไว้ในกล่องโดยแยกแต่ละผลด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันหรือกระดาษผักก็สามารถมีระยะเวลาได้ไม่ จำกัด ตราบเท่าที่เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ฉันชอบสูตรของคุณมาก
ฉันมีคำถาม
สามารถทำด้วยผลไม้แช่แข็งได้หรือไม่?
จะเป็นไปในทางเดียวกันหรือไม่?
เราควรปรุงไหม
ขอบคุณมาก
ฉันชอบสูตรนี้ แต่ฉันอยากรู้ว่าฉันใช้เวลานานแค่ไหนในการทำชิ้นส้มและอัตราส่วนน้ำตาลเป็นเท่าไหร่สำหรับกี่ชิ้นหรือเป็นอัตราส่วนเดียวกับผลไม้หวาน? ได้โปรดฉันหวังว่าคุณจะตอบฉันได้
จากแล้วขอบคุณ
Maricel
สวัสดี Maricel ถ้าคุณใช้เปลือกเนื่องจากพวกมันไม่มีน้ำเหมือนเนื้อผลไม้วันละน้อยก็เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะหวาน นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นหอยให้กว้างแค่ไหน สัดส่วนของน้ำตาลให้ใช้เท่ากัน ทักทาย.
อย่างที่ฉันบอกคุณ Maricel ใช้สัดส่วนเดียวกันกับผลไม้สิ่งที่เกิดขึ้นคือเนื่องจากผิวไม่มีน้ำจึงใช้เวลาน้อยลงในการปรับสภาพ จับตาดูพวกเขาทุกวันและเมื่อถูกใจคุณแล้วให้หยุดเติมน้ำเชื่อม
โอ้และคุณจะบอกเราว่าลูกแพร์เหล่านั้นเป็นอย่างไร
คำอวยพร
มันเป็นเพียงสิ่งที่ฉันกำลังมองหา ฉันชอบสูตรนี้และทันทีที่ฉันมีผลไม้จากบ้านตามธรรมชาติฉันจะลองทำดู
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหาร เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในขณะที่ร้อนหรือไม่? หรือหนาว? ฉันบอกว่าถ้าเทร้อนผลไม้จะสุกมากขึ้นและจะสามารถยกเลิกได้ใช่ไหม?
ขอขอบคุณและขอแสดงความนับถือ!
สวัสดีทิงเกอร์เบลอย่างที่คุณพูดคุณต้องเพิ่มความอบอุ่นหรือเย็น ผลไม้มีรสหวานเพราะใช้น้ำเชื่อมอย่างที่คุณรู้จัก
ฉันเพิ่งพบสูตรนี้และมันก็ดูดีสำหรับฉัน
ฉันจะลองทำด้วยผลไม้ที่มีในสวน
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน
ขอบคุณ!
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนี้ฉันจะทำให้เร็ว ๆ นี้และหวังว่ามันจะออกมาดีเหมือนในรูปของคุณ
คำถามหนึ่ง ... คุณจะหากล่องสำหรับเก็บของถูเสร็จได้ที่ไหน?
ขอบคุณที่ตอบฉัน
คุณสามารถเก็บไว้ในกระจุกหรือภาชนะปิดได้ :)
ผลไม้เช่นลูกแพร์ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลควรถูกถลกหนังหรือไม่มีผิวหนัง
ขอบคุณสำหรับความสนใจ
แอนนาพวกเขาไม่มีผิว ทักทาย.
คลื่น
ฉันอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสและฉันกำลังมองหาช่างฝีมือเพราะผลไม้ที่มีรสหวานของฝรั่งเศสดูเหมือนจะไม่ค่อยมีรสชาติสำหรับฉันและเราก็ไม่มีตังเมด้วยและนั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับคริสต์มาสถ้ามีใครสามารถช่วยฉันได้ ???
ขอบคุณ paqui ทุกคน
สวัสดีฉันชอบสูตรของคุณมากมีเพียงสิ่งเดียวที่ฉันอยากจะถามคุณว่าจะพักผลไม้ไว้ที่ไหนและที่อุณหภูมิเท่าใดหลังจากเติมน้ำตาลส่วนเกินลงในน้ำเชื่อมในแต่ละวันที่ทำ กินเวลา (ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องในตู้เย็น ฯลฯ )
ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.
ที่อุณหภูมิห้องเสมอและหลีกเลี่ยงร่างฝุ่น ... ;)
สวัสดี Cad! เราจะทิ้งผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องและเพื่อให้ดีขึ้นควรเก็บไว้ในทัปเปอร์แวร์หรือในภาชนะปิด :)
ฉันชอบสูตรของคุณมาก
ฉันมีคำถาม
สามารถทำด้วยผลไม้แช่แข็งได้หรือไม่?
จะเป็นไปในทางเดียวกันหรือไม่?
เราควรปรุงไหม
ขอบคุณมาก