ยอร์กเชียร์พุดดิ้งแป้งสำหรับเติม

Preparación

1. สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทำพุดดิ้งเหล่านี้คือเวลา เนื่องจากต้องเตรียมแป้งในคืนก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้เราผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อยพริกไทยป่นสดและน้ำตาลเล็กน้อย

2. จากนั้นใส่ไข่แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ในที่สุดเราก็เทนมทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งในตู้เย็นที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักค้างคืน (8-12 ชั่วโมง)

4. เมื่ออบแป้ง ขั้นแรกให้ทาไขมันบนแม่พิมพ์รูปไข่ (สำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่ ซูเฟล่ หรือมัฟฟิน) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 225 องศา

5. เรานำแม่พิมพ์ออกหลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีเมื่อไขมันเริ่มสูบบุหรี่

6. เมื่อเรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งให้แป้งเข้ากันดีเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีจนเห็นว่าแป้งขึ้นเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 180 องศาและปรุงขนมพัฟต่ออีกประมาณ 10 นาที ข้างในแป้งควรจะนุ่มและฉ่ำและฉ่ำ แต่ด้านนอกจะกรอบและเป็นสีทอง

7. เราเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้