เค้กช็อคโกแลตและชีสพร้อมฐานบิสกิต

Preparación

1. เราทำฐานโดยการบดคุกกี้

2. เราสามารถทำได้ทั้งกับหุ่นยนต์หรือโดยการใส่ไว้ในถุงแช่แข็งแล้วกลิ้งไปมาจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

3. ละลายเนยแล้วผสมกับบิสกิต ปั้นแป้งให้แน่น

4. จาระบีแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ด้วยเนยแล้วเทแป้งคุกกี้ลงไป กระจายและกดด้วยช้อนยกขอบขึ้นจนครอบคลุมฐานของแม่พิมพ์

5. เราใส่ไว้ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมส่วนที่เหลือต่อไป

6. เราเปิดเตาอบที่170º

7. เราละลายช็อคโกแลตไม่ว่าจะในไมโครเวฟ (ในช่วงเวลาสั้น ๆ และไม่ใช้กำลังสูงสุด) หรือใน bain-marie จนกว่าจะละลายหมด

8. เราตีครีม

9. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมมาสคาโปนชีสกับไข่และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตละลายและตีอุณหภูมิแล้ว และแป้ง คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

10. เทไส้ลงในพิมพ์บนแป้งคุกกี้แล้วนำเข้าอบประมาณ 55 นาที ตรวจดูว่าสุกแล้วโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสะอาดหรือไม่

11. ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

12. เมื่อเราแกะมันออก ให้ปิดด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและนำไปแช่เย็นสองสามชั่วโมง