เค้กราสเบอร์รี่ไวท์ช็อคโกแลต

Preparación

1. เตรียมฐานของทาร์ตโดยผสมบิสกิตบดกับเนยละลายจนได้แป้งที่มีเนื้อละเอียดและมีทรายเล็กน้อย เราแจกจ่ายที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์กลมและถอดออกได้สำหรับเค้กและแช่เย็น

2. ในขณะเดียวกัน เราละลายช็อกโกแลตประมาณ 75 มล. ในกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟอ่อน ของครีม (เราทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น) เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว นำลงจากเตา กระจายแป้งคุกกี้ด้วยครีมนี้ประมาณสองช้อนโต๊ะ โดยใช้แปรงซิลิโคนหรือไม้พาย แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง

3. ใบเจลาตินจะนิ่มในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเราก็ใส่ลงในครีมช็อกโกแลตร้อนเพื่อให้ละลายเข้ากันดี

4. ปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีกับผลไม้ (ถ้าแช่แข็งเราต้องละลายน้ำแข็งและเอาของเหลวออกอย่างดี) จนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตอนนี้เราใส่ครีมที่เหลือซึ่งจะต้องเย็นมากด้วยเครื่องตีไฟฟ้าและผสมให้เข้ากันกับครีมราสเบอร์รี่

6. เทการเตรียมนี้ลงในแม่พิมพ์ที่มีฐานบิสกิต แล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้เค้กเซ็ตตัว

7. เราสามารถใช้ไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายได้มากขึ้นเพื่อสร้างลวดลายบนพื้นผิวของเค้ก อีกทางเลือกหนึ่งคือทาแยมหรือโรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่ธรรมชาติสักสองสามชิ้น