เชอร์เบทมะนาวเพื่อทำความสะอาดเพดานปาก

Preparación

1. เราเริ่มด้วยการต้มน้ำและใส่น้ำตาล คนจนละลายหมดและลดไฟอ่อนจนได้น้ำเชื่อมอ่อนๆ

2. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

3. ในขณะเดียวกันเราเตรียมมะนาว เราล้างให้สะอาดบีบมือเล็กน้อยเราผ่าครึ่งแล้วบีบ เราควรได้รับประมาณ 275 มล. ของน้ำผลไม้

4. เราแยกความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลและเพิ่มลงในน้ำผลไม้ พักไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากเวลาผ่านไปเราก็บีบน้ำผลไม้

5. ตอนนี้เราผสมน้ำผลไม้กับน้ำเชื่อมและแช่แข็งสองสามชั่วโมงจนกว่าจะมีลูกเห็บ

6. ตอนนี้ตีไข่ขาวสองฟองจนหิมะแข็ง เพื่อให้ยังคงแข็งและมั่นคง

7. เราเอาน้ำผลไม้แช่แข็งออกแล้วผสมกับเมอแรงค์เพื่อช่วยเราด้วยแท่ง

8. เราใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งจนกระทั่งเชอร์เบทสเลอปี้ เราสามารถกวนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้เชอร์เบทที่มีครีมมากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการตีมิกเซอร์ก่อนเสิร์ฟ