แยมแครอท

Preparación

1. เราล้างแครอทปอกเปลือกและสับ ต้มในหม้อในน้ำเดือด (พอที่จะปิด) จนนิ่มประมาณ 25 หรือ 30 นาที

2. เมื่อสุกแล้วเราก็สะเด็ดน้ำและบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราปอกเปลือกมะนาวสามลูกแล้วหั่นผิวเป็นเส้นยาว 1 ซม. บีบสไลม์และแยกน้ำมะนาว 3 ลูกออกด้านหนึ่งและอีก 1 ผล

3. นอกจากนี้เรายังทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำ 400 มล. พร้อมน้ำตาลทั้งหมดและน้ำมะนาวทั้งสามด้วยหนัง จากนั้นเราใส่แครอทบดและน้ำมะนาวลูกที่สี่และปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5-10 นาที จนกว่าช้อนจะเป็นนภาดา (ที่ไม่หลุดออกง่าย) โดยแยม

4. ในทำนองเดียวกันเราสามารถตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือไม่โดยเทลงบนพื้นหินแกรนิตหรือหินอ่อนเล็กน้อย (จานก็คุ้มค่าเช่นกัน) เรากระจายแยมและเมื่อมันเย็นลงมันควรจะข้นขึ้นเป็นสัญญาณว่าพร้อม ต้องคำนึงด้วยว่าเมื่อเย็นตัวลงจะข้นขึ้น