ไข่ทุบด้วยเบชาเมล

Preparación

1. เราปรุงไข่ 8 ฟองเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม เมื่อเย็นแล้วเราจะปอกเปลือกออก

2. ในขณะที่ไข่กำลังเย็น ให้เตรียมเบชาเมล อุ่นนมในกระทะ. ในกระทะอีกใบ ละลายเนย ใส่แป้งลงไปผัดสักครู่

3. ใส่นมร้อนลงในกระทะพร้อมกับแป้ง คนตลอดเวลา นำไปต้ม

4. ลดความร้อนลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปล่อยให้เบชาเมลข้นขึ้นขณะคน

5. เมื่อเบชาเมลเย็นและจับตัวเป็นก้อนแล้ว เราก็ทาไข่ลงไป

6. เราตีไข่ที่สำรองไว้ ใส่เกลือ และเคลือบไข่ลวก ขั้นแรกให้ผ่านไข่แล้วผ่านเกล็ดขนมปัง

7. เราทำขั้นตอนนี้ซ้ำเพื่อให้ได้แป้งที่แน่นขึ้น

8. สุดท้ายทอดในน้ำมันร้อนจัด