ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูไอบีเรีย

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการปรุงรสซี่โครงที่เราจะทำสีน้ำตาลในหม้อตุ๋นกว้าง (ดินเหนียวดีกว่า) ด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนชา เราสงวนไว้บนจาน

2. ถ้าพวกมันปล่อยไขมันออกมามาก เราจะเอาออกจนเหลือปริมาณเท่ากับช้อนโต๊ะเท่านั้น

3. ต่อไปเราสับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะนี้ เมื่อหัวหอมเริ่มใส ให้ใส่มะเขือเทศขูด ออริกาโนลงไป แล้วปล่อยให้เย็น (5-7 นาที)

4. เทน้ำ 1 ลิตรพร้อมเกลือเล็กน้อยและใบกระวานใส่ซี่โครงกลับเข้าไปในหม้อปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที

5. จากนั้นเราก็ใส่บะหมี่และปรุงตามเวลาที่ผู้ผลิตกำหนด แก้ไขเกลือและให้บริการเรา