ไวท์ช็อกโกแลตคัสตาร์ดเทอร์โมมิกซ์หรือวอเตอร์บา ธ ?

Preparación

1. ตีไข่กับน้ำตาลในกระทะ

2. เพิ่มช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ขูดหรือสับและนม

3. เราใส่หม้อต้มน้ำโดยใส่กระทะขนาดพอดี เนื่องจากเราจะเตรียมคัสตาร์ดใน Bain-Marie เรานำส่วนผสมช็อกโกแลตออกเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนกว่าจะได้เนื้อครีม

4. เทคัสตาร์ดลงในชามแต่ละใบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนใส่ในตู้เย็น

5. ถ้าเรามี Thermomix เราสามารถเตรียมสูตรด้วยวิธีนี้: สับช็อกโกแลตด้วยความเร็ว 10

6. เราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศาและความเร็ว 2 นำผีเสื้อออกแล้วใส่สองสามวินาทีโดยไม่มีอุณหภูมิที่ความเร็ว 5

8. ปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นลงในภาชนะ