ขนมพัฟม้วนกับทูน่าและพริก

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่200ºด้วยความร้อนขึ้นและลง

2. เริ่มสูตรด้วยการทำความสะอาดและหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เราขูดชีสด้วย ถ้าเราใช้แบบขูดก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เส้นพริกไทยเดือด เมื่อเราเห็นว่ามันไม่ราบรื่นอีกต่อไปและเริ่มยอมแพ้เราก็เอามันออกและระบายออกด้วยดี

4. ในขณะที่พริกไทยถูกลวกเรากำลังยืดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง

5. จากนั้นเราก็ทาซอสมะเขือเทศหนึ่งชั้นโดยปล่อยให้ขอบยาวด้านหนึ่งปราศจากซอสและไส้ ดังนั้นเมื่อเราต้องปิดกระบอกสูบมันจะสะดวกสบายมากขึ้นสำหรับเรา

6. ใส่ปลาทูน่าที่เนื้อดีแล้ว

7. ใส่พริกที่ลวกและสะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้แป้งแฉะ

8. ปิดท้ายด้วยการโรยชีสและออริกาโนด้านบน

9. เราเปียกขอบที่ไม่มีการเติมด้วยน้ำเล็กน้อยและม้วนด้านยาวที่มีไส้ ตอนแรกมีค่าใช้จ่ายเล็กน้อย แต่แล้วก็ม้วนได้ดี

10. ปิดอย่างดีเพื่อให้แน่ใจว่าขอบที่ไม่มีไส้ปิดลงเพื่อให้แป้งยังคงปิดสนิท

11. เราตัดทรงกระบอกออกเป็น 12 ส่วนดังนั้นเราจะได้ 12 ม้วนหรือยัดเปลือกหอย

12. วางไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษทำครัว เราสามารถใช้อันเดียวกับที่มาพร้อมกับแผ่นแป้งพัฟแช่เย็น

13. เราวาดม้วนด้วยไข่แดงตีผสมกับน้ำหนึ่งช้อนชา วิธีนี้จะสดใสและสวยงามมากขึ้น

14. เมื่อทาสีเรียบร้อยแล้วให้ใส่ถาดตรงกลางเตาอบและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีที่เข้ากันดี

15. นำออกจากเตาอบและด้วยความช่วยเหลือของไม้พายเราย้ายพวกเขาไปยังชั้นวางให้เย็น

16. เราให้บริการทำสดใหม่