พัฟเพสตรี้สอดไส้ปลาแซลมอนและกุ้ง

Preparación

1. ในกระทะเพิ่ม น้ำมันมะกอก 25 มล และเรานำไปตั้งไฟ เราโยน ปลาแซลมอนทอด, ใส่เกลือและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เมื่อเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

2. เราลอก langostinos และหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ถ้ากุ้งดิบ เราสามารถปรุงเป็นเวลา 1 นาทีครึ่งด้วยเกลือเล็กน้อย

3. ใน Thermomix ใส่หัวหอม 60 กรัมและกระเทียม 2 กลีบ เราโปรแกรมระหว่าง 2 วินาทีด้วยความเร็ว 5.

4. ลด picada ลงในแก้วและเติมน้ำมันมะกอก 25 มล. เราโปรแกรมระหว่าง 5 นาทีที่อุณหภูมิ varoma ที่ความเร็วช้อน

5. ใส่แป้งสาลี 20 กรัมแล้วทอดต่อ 2 นาทีที่ 100 °ที่ความเร็ว 2

6. เติมนม 200 มล. เกลือ และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราโปรแกรมระหว่าง 3 นาทีที่ 100 °ที่ความเร็ว 4

7. บดปลาแซลมอนและผสมกับกุ้ง เพิ่มลงในซอสเบชาเมลและตั้งโปรแกรม 2 นาทีที่ 100° ที่ความเร็วช้อน

8. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นหรืออุณหภูมิก่อนที่จะดำเนินการเติมขนมพัฟ

9. เราขยายหนึ่งในจาน ของขนมพัฟ ตัดแป้งสองแถบจากด้านใดด้านหนึ่ง เราทำเช่นเดียวกันกับแผ่นแป้งพัฟอีกแผ่น

10. ใส่ไส้ลงในตะแกรงแล้วเกลี่ย ปิดด้วยแผ่นอีกแผ่นแล้วปิดด้านข้างด้วยนิ้วของคุณ

11. ด้วยส้อม เราทิ่มพื้นผิว และเราวางแถบที่เราจองไว้เพื่อตกแต่งขนมพัฟ

12. ทาผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว และเราอุ่นเตาอบที่ 200 °โดยให้ความร้อนขึ้นและลง

13. เราใส่ขนมพัฟและวางไว้ตรงกลางเตาอบ เราจะอบมันรอบๆ นาทีที่ 12 หรือจนกว่าจะเห็นว่าเป็นสีทอง

14. เราเสิร์ฟเอมปานาดาร้อนๆ