ครีมคาราเมลเกือบจะเหมือนกับคัสตาร์ดไข่

ถ้าไม่ได้ใส่ครีมลงไปเราจะเตรียมคัสตาร์ดไข่แบบคลาสสิก ครีมคาราเมลตามชื่อของมันบ่งบอกว่า มันเป็นครีมพอ ๆ กับผ้าสำลีและเสิร์ฟได้แบบเดียวกัน (ครีมผลไม้ ... ) แน่นอนว่าขนมไม่ควรพลาด

ส่วนผสม: 175 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ 250 มล. วิปปิ้งครีม 250 มล. นมสด, ถั่ววานิลลา 1 ฟอง, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, ไข่แดง 2 ฟอง, เนย

เตรียม: ในการทำคาราเมลให้อุ่นในกระทะหรือกระทะไม่ติดกระทะ 50 กรัม น้ำตาลทรายกับน้ำด้วยไฟแรงปานกลางคนให้เข้ากันจนละลาย ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนคาราเมลเป็นสีทองและข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้คาราเมลตกผลึก เราเทคาราเมลลงในฟลาเนร่าแล้วเกลี่ยให้เข้ากัน

ในการทำครีมเราเทนมและครีมลงในกระทะ นำไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลางพร้อมกับน้ำตาลจนละลาย

ในทางกลับกันเราตีไข่และไข่แดงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปในขณะที่กวน เราเทครีมนี้ลงในพิมพ์คาราเมล

เราวางแม่พิมพ์บนจานอบลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดสูงถึงสองในสามของความสูง

เราแนะนำถาดที่มีแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 75-90 นาทีหรือจนกว่าเครมคาราเมลจะเป็นฟองโดยมีลักษณะเป็นฟลาน ปล่อยให้เย็นออกจากเตาอบที่อุณหภูมิห้อง ต่อมาเรานำไปแช่เย็นโดยใช้แม่พิมพ์ปิดด้วยฟิล์ม

ภาพ: Devilishh

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา