ครีมช็อกโกแลตรสเผ็ด

Preparación

1. ขูดช็อกโกแลตแล้วเทลงในภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่ เราวางกระชอนละเอียดไว้ด้านบนและติดไว้อย่างดี

2. ตีไข่แดงและน้ำตาลผงด้วยแท่งในกระทะขนาดเล็กจนส่วนผสมเป็นสีขาวและข้น จากนั้นใส่ครีม XNUMX ชนิด ได้แก่ อบเชยพริกป่นและเกลือ

3. อุ่นส่วนผสมนี้ด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ คนไปเรื่อยๆ จนข้น ป้องกันไม่ให้เดือด เราสามารถทำได้ในเวลาประมาณ 8 หรือ 12 นาที แต่สะดวกที่จะอดทนเพื่อไม่ให้ไข่ทำให้ตกใจ

4. เราเทครีมช็อคโกแลตลงบนชามด้วยกระชอนและพักไว้ประมาณห้านาที

5. เราตีครีมในขณะที่เติมวิสกี้และแก้ไขรสเผ็ด (พริกหรือพริกไทย) และ/หรือหวาน (น้ำตาล) เราสามารถทำให้ครีมร้อนได้แล้ว แต่ก็คุ้มค่าที่จะปล่อยให้เย็น ขั้นแรก เรารอให้ความร้อนลดลงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อกระจายไปในแต่ละบริการ หลังจากนั้นเราก็นำครีมช็อกโกแลตไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง