ปูอร่อย: ครีมที่มีรสทะเลมาก

Preparación

1. สับหัวหอม กระเทียม (เฉพาะส่วนสีขาว) และแครอท เราใส่น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มในกระทะแล้วลวกผัก

2. เพิ่มแป้งและผัดสักครู่ ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

3. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือซอสครึ่งแก้ว) แล้วใส่ปูตัวเล็กที่หั่นเป็นสี่ส่วน เราปรุงอาหารไม่กี่นาที

4. เราไปที่เครื่องปั่นหรือแก้วหุ่นยนต์ในครัวเราบดขยี้ทุกอย่าง (ไม่จำเป็นเลย) เรากลับไปที่กระทะและน้ำพร้อมบรั่นดี ปล่อยให้มันระเหยเล็กน้อยแล้วเติมไวน์เชอร์รี่ เทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที (ระวังอย่าให้เดือด)

5. เมื่อเสร็จแล้ว จะต้องผ่านเครื่องกรองแบบจีน (ไม่ผ่านเครื่องบด ถ้าคุณไม่มีเครื่องกรองแบบจีน) ถ้าเหลวมากให้ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยละลายน้ำแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

6. แก้ไขเกลือและใส่ Tabasco สองสามหยดหากต้องการ

7. เมื่อจะเสิร์ฟ ให้ใส่ครีมลงไปในแต่ละชามเป็นเส้นๆ