ครีมและไอศกรีมวานิลลา

Preparación

1. ใส่นม 300 กรัมและครีมเหลว 300 กรัมในกระทะ เราให้ความร้อนด้วยไฟกลางจนร้อนมาก แต่ไม่ต้องเดือดกวนเป็นครั้งคราว เรานำออกจากความร้อนและสำรอง

2. เราใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่หรือในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

3. เราเอาชนะมันสักสองสามวินาทีจนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันได้ดี

4. ผสมด้วยมือหรือความเร็ว 2 ต่อไปถ้าเราใช้เครื่องนวดและเพิ่มส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ของครีมและนม

5. ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลางจนร้อนมาก แต่ไม่ต้องเดือด

6. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนแล้วลงในชามใบใหญ่

7. เราเติมครีมเหลว 600 กรัม

8. เรายังใส่วานิลลา (เมล็ดของฝัก) ลงไปผัด

9. ใส่ส่วนผสมลงในทัปเปอร์แวร์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

10. หลังจากนั้นเราก็ใส่ไอศครีมลงในตู้เย็น จะดีกว่าถ้าเราทำทีละหลาย ๆ ชุดเนื่องจากมีปริมาณค่อนข้างมาก ทำตามข้อบ่งชี้ของเครื่องของเราจนกว่าไอศกรีมจะมีความสม่ำเสมอตามต้องการ

11. เราเสิร์ฟในชามหรือเก็บไว้ในทัปเปอร์แวร์ในช่องแช่แข็ง