คุกกี้ไร้ไข่ที่เข้มข้นและนุ่มนวล

Preparación

1. ก่อนเริ่มสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือเนยที่เราใช้ต้องปราศจากไข่ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้นิ่มลง

2. เมื่อเรานิ่มแล้วให้ใส่เนยลงในชามพร้อมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีประมาณ 5 นาทีด้วยเครื่องผสม

3. เราเติมน้ำตาลที่เหลือต่อไปโดยไม่หยุดตี จนกว่าเราจะสร้างครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อได้ที่แล้ว เราก็ใส่ซินนามอนและแป้งทีละน้อยโดยใช้แท่งหรือลิ้นซิลิโคนช่วย เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเราได้แป้งที่อ่อนตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคลุมด้วยฟิล์มใส

4. หลังจากเวลานี้ เราทำงานแป้งคุกกี้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้ว และเรายืดแป้งคุกกี้ของเราโดยไม่ใช้นมโดยใช้ไม้นวดแป้ง จนแป้งมีความหนาประมาณ 4 มิลลิเมตร เพื่อไม่ให้มีมากเกินไป ซ้าย. ขั้นต้น.

5. ตอนนี้ได้เวลาใส่สัมผัสพิเศษของเราลงไป ใช้แม่พิมพ์ที่คุณต้องการและสร้างรูปร่างของคุกกี้ เมื่อได้แล้วก็วางบนกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 10 นาที จนเห็นว่าเป็นสีทอง