คุกกี้ Inca หรือ Quelitas

Preparación

1. ก่อนอื่นเราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

2. ในภาชนะขนาดใหญ่เราผสมน้ำที่เหลือกับยีสต์เกลือและน้ำมันทั้งสอง

3. ตอนนี้เราเพิ่มแป้งทีละน้อยจนเสร็จรวมเข้ากับแป้งซึ่งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและจัดการได้

4. หลังจากนวดไม่กี่นาทีเราก็ปั้นลูกบอลและทิ้งไว้ในชามที่มีฝาปิดจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

5. เมื่อแป้งถูกยกขึ้นเราก็นวดอีกครั้งด้วยหมัดของเราเพื่อขจัดมันและเราก็เกลี่ยด้วยลูกกลิ้ง

6. ปั้นคุกกี้ให้เป็นก้อนสบู่เล็กๆ แล้วใช้ส้อมจิ้ม

7. จากนั้นเราก็วางมันลงบนถาดที่มีกระดาษรองอบแยกจากกันอย่างดี

8. นำเข้าเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 175 องศาประมาณ 30 นาทีจนสุกเหลือง