Roquefort จบลงด้วยการตีเตาอบ

Preparación

1. อุ่นเบชาเมลในกระทะโดยไม่ให้เดือด แล้วใส่ชีส Roquefort ที่ร่วนแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 200 องศา ในขณะเดียวกันให้ตัดส่วนปลายออกครึ่งหนึ่ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษสำหรับทำครัว ใส่เครื่องปรุงรสลงในจานอบ เราทำให้เปียกด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 10 นาที

3. บดหรือสับเนื้อกับวอลนัท ผักชีฝรั่ง และกานพลูกระเทียมปอกเปลือก

4. เราใส่เบชาเมลกับ roquefort ที่ด้านบนของ endives และเพิ่มส่วนผสมของถั่ว Gratinate endives เป็นเวลาหลายนาที