ชีสเค้ก 'ขาว' กับราสเบอร์รี่

Preparación

1. บดบิสกิตและผสมกับเนยละลายจนได้เนื้อเหนียว* (หากแห้งเกินไปให้เติมน้ำ XNUMX-XNUMX หยด) วางแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้แล้วกดให้เต็มพื้นผิวโดยยกขอบขึ้นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้หลังช้อนช่วยได้) ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในขณะที่คุณทำครีม

2. ละลายช็อกโกแลตใน bain-marie หรือในไมโครเวฟ (ระวัง มันไหม้ง่ายมาก ใส่ไฟกลางและนาทีต่อนาที คนแต่ละครั้ง) ในชาม ตีครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีแรงๆ ทุกครั้ง

3. เทครีมครึ่งหนึ่งลงบนฐานบิสกิตแล้วเกลี่ยราสเบอร์รี่ด้านบน (เผื่อช่องว่างไว้ตกแต่ง) ปิดด้วยครีมที่เหลือแล้วอบทาร์ตในเตาอบประมาณ 50 นาทีจนตรงกลางแข็ง (ไม่ไหลเยิ้ม แต่ยังคงสั่นเล็กน้อยเมื่อขยับกระทะ)

4. พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนรับประทาน

5. ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ที่สงวนไว้ (หรือคูลิสที่ทำด้วย: ใส่ในกระทะบนไฟอ่อนพร้อมน้ำตาลเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวจนแตกและกลายเป็นแยม)