ชีสเค้กและคุกกี้ (คุกกี้)

Preparación

1. เราเตรียมฐานคุกกี้ดังนี้ เราผสมคุกกี้ครัมกับเนยละลายจนได้แป้งที่มีลักษณะเป็นดิน อัดแน่นและชื้น เพิ่มช็อกโกแลตชิป

2. เราวางมวลนี้ไว้บนผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์เตาอบ เราอบแป้งนี้เป็นเวลา 6 นาทีที่ประมาณ 160 องศา ตั้งกระทะบนตะแกรงให้เย็น

3. ในการทำไส้เราตีครีมชีสและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน

4. ใส่ไข่และวานิลลาสกัดแล้วตีต่อจนส่วนผสมครีมทั้งหมดเข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกคุกกี้

5. เราวางคุกกี้ลงในแป้งแล้วอบเค้กประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งเกือบหมดแม้ว่าครีมจะกึ่งเหลวอยู่ตรงกลางก็ตาม

6. โอนแม่พิมพ์ไปที่ชั้นวางให้เย็น

7. เมื่อเค้กเย็นลง เตรียมช็อกโกแลตเคลือบโดยละลายใน bain-marie หรือในไมโครเวฟพร้อมกับเนยเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้นิ่มลง

8. ราดชอคโกแลตให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้วเพื่อตกแต่ง