Chocolate aubergines ขนมประจำเทศกาลของชาวอิตาลี

Ingredientes

  • มะเขือม่วง 1 กิโล (โดยประมาณ)
  • 200 กรัม ช็อกโกแลตละลาย
  • 550 มล. ของน้ำ
  • 500 กรัม ของน้ำตาล
  • 100 กรัม ผงโกโก้ขม
  • 50 กรัม ของแป้ง
  • 200 กรัม ถั่วสับ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • เกลือหยาบ
  • ผลไม้หวานหรือครีมสำหรับตกแต่ง

ขนมนี้มักจะจัดทำขึ้นในวันหยุดเดือนสิงหาคมนี้ ทางตอนใต้ของอิตาลี (พักร้อนของ ช่วงกลางเดือนสิงหาคม). แต่เดิมมาจากพระสงฆ์จานนี้ไม่ควรทำให้เราประหลาดใจมากนักหากเราได้ลองคนรวยแล้ว มะเขือม่วงกับน้ำผึ้งหวานกว่านี้ถ้าเป็นไปได้ ก การเปลี่ยนแปลง ของสูตรนี้ที่มักจะทำคือการทอดมะเขือม่วงหลังจากนั้น ทาขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยและเลมอน

เตรียม: 1. ล้างมะเขือม่วงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางในระดับแนวตั้ง โรยด้วยเกลือหยาบและพักไว้บนกระชอนเพื่อคลายน้ำและความขมประมาณ 90 นาที เราจะวางจานไว้ด้านบนเพื่อทำหน้าที่กด

2. ในขณะเดียวกันต้มน้ำตาลและประมาณ 250 มล. ในกระทะ น้ำเปล่าจนได้น้ำเชื่อมเบา ๆ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงไปคนให้ละลายรอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

3. ในทางกลับกันผสมน้ำที่เหลือกับผงโกโก้และแป้ง เมื่อเรามีครีมที่ไม่มีก้อนให้เทลงในซุปช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

4. เราล้างมะเขือม่วงที่สะเด็ดน้ำแล้วตากให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน จนเป็นสีน้ำตาลทอง เราระบายมันลงบนกระดาษในครัว

5. ในจานอบเริ่มต้นด้วยการใส่ครีมโกโก้ชั้นหนึ่งมะเขือม่วงอีกชั้นและสุดท้ายก็ผสมถั่ว เราสลับชั้นตามลำดับนี้จนกว่าเราจะเสร็จสิ้นด้วยส่วนผสม

6. อบเค้กที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 15 นาที ตกแต่งด้วยผลไม้หรือถั่วอื่น ๆ

ภาพ: Italianbloggers, ซอเรลอินเพนโทลา

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา