ซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่มีสารกันบูดหรือสี

Preparación

1. หากเราต้องการเก็บซอสมะเขือเทศไว้ เราต้องฆ่าเชื้อขวดโหลสุญญากาศบางอันที่คุณมีอยู่ เช่น ขวดแยมเปล่า

2. ในการทำเช่นนี้เราใส่เรือลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้มสักครู่

3. ระบายและปล่อยให้แห้ง

4. ล้างมะเขือเทศและพริกไทย

5. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่

6. เพิ่มพริกไทยเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีเมล็ด, หัวหอมเป็นชิ้น ๆ และกานพลูกระเทียมปอกเปลือก

7. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนทุกอย่างนุ่มมาก

8. เราบดซอสด้วยเครื่องผสมจนละเอียดมากและผ่านกระชอนละเอียดหากเราต้องการให้แน่ใจว่าเราจะได้ซอสที่ละเอียด

9. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

10. เราปรุงอาหารเสร็จโดยใช้ไฟอ่อนอีกหนึ่งชั่วโมง กวนบ่อย ๆ จนกระทั่งน้ำซุปข้นยังคงอยู่

11. ไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรง ปล่อยให้เย็นและปิดฝาให้สนิท