ซอสมะเขือเทศ: กุญแจสำคัญ

การทำซอสมะเขือเทศที่ดีไม่ใช่แค่ทำอะไรก็ได้ ความสำเร็จของอาหารจานนี้อาจขึ้นอยู่กับรสชาติและเนื้อสัมผัส กี่ครั้งแล้วที่เราวิพากษ์วิจารณ์อาหารเพราะซอสมะเขือเทศมีฤทธิ์เป็นกรดหรือหวานเกินไป? บางครั้งเด็ก ๆ คัดค้านเราเพราะพวกเขาพบนักเก็ตในซอสหรือไม่?

ซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับคุณภาพของมะเขือเทศส่วนผสมที่เราเพิ่มและสัดส่วนเวลาในการปรุงการผสมและการรัดและจานที่จะมาพร้อมกัน หากเราจะทำอาหารที่มีรสขมควรใส่หัวหอมหรือแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงในซอสเพื่อเพิ่มความหวาน ในทางตรงกันข้ามหากซอสมุ่งเป้าไปที่สตูว์แบบดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและหัวหอมหรือต้นหอมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ความเป็นกรดของมะเขือเทศหมดไป

มาลองวิธีต่างๆกันแล้วเราจะสามารถเลือกวิธีที่เราชอบมากที่สุดได้ แต่โดยพื้นฐานแล้ว ขั้นตอนในการทำซอสมะเขือเทศมีดังนี้

1. ผัดผัก ที่เราจะเพิ่ม (นอกเหนือจากมะเขือเทศ) จนกว่าจะสุกและใส

2. ใส่มะเขือเทศลงไปซึ่งขณะปรุงอาหารจะสูญเสียน้ำ ที่เหมาะคือการเลือกมะเขือเทศ แดงและสุก แต่แน่นและสดใส หากเราจะทำให้เครียดอย่างทั่วถึงวิธีที่ดีที่สุดคือการเพิ่มมะเขือเทศด้วยผิวหนังและเมล็ดเนื่องจากมีวิตามินและรสชาติ

3. เมื่อเคี่ยวข้นได้ที่ เราผ่านภาษาจีน หรือโดยเครื่องปั่น แต่ถ้าเราต้องการรักษาสีแดงสดควรหลีกเลี่ยงเครื่องปั่นเพราะเมื่อเติมอากาศเข้าไประหว่างเครื่องปั่นจะสูญเสียสีเนื่องจากการเกิดออกซิเดชั่น

4. เราแอบ ซอสผ่านตะแกรงที่ดีมาก

5. เราใส่ซอส กลับไปต้ม.

6. ปิดท้ายด้วยรสชาติสุดท้าย ของซอสแก้ไขมัน เกลือหรือน้ำตาล. ในทำนองเดียวกันถ้ามันเหมาะกับจานเราสามารถเพิ่มอื่น ๆ เครื่องเทศหรือ สมุนไพร เช่นใบโหระพาถ้าเราปรุงพาสต้า ใบกระวานหรือ tarragon ถ้าเป็นปลาสีขาว ออริกาโนถ้าเป็นพิซซ่า โหระพาหรือโรสแมรี่ถ้าเป็นเนื้อสัตว์

ผ่าน: สินค้าอุปโภคบริโภค

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา