(18 โหวต)
Cargando ...
La ซอส Bechamel เป็นซอสที่หลากหลายมากและใช้ในหลาย ๆ สูตรไม่ว่าจะเป็นผักหรือพาสต้ากราแตงแคนเนลโลนีหรือลาซานญ่าและอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารของฉันกับคุณ แคนเนลโลนีโฮมเมด และวันนี้ฉันจะอธิบายวิธีเตรียมเบชาเมลสำหรับสูตรนั้น
เรารู้อยู่แล้วว่าปัจจุบันการใช้เบชาเมลในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ฉันขอรับรองว่าการเตรียมเบชาเมลเป็นเรื่องง่ายมากในขณะที่ผักหรือพาสต้าปรุงสุก
ประเด็นสำคัญสองประการในการได้รับเบชาเมลที่ดีคือการตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสุกดีแล้วจึงไม่ได้รสชาติ แป้งดิบ และอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มนมร้อนเพื่อลดการก่อตัวของ ก้อน ฉันใช้โอกาสนี้ในการอุ่นในไมโครเวฟในขณะที่ฉันปิ้งแป้งด้วยเนย หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงรสนมด้วยใบกระวานหรือหัวหอมเล็กน้อยแล้วอุ่นในภาชนะที่ตั้งไฟไว้
ซอส Bechamel
ด้วยส่วนผสมที่น้อยมากเราสามารถเตรียมเบชาเมลที่อุดมไปด้วยเพื่อรวมกับอาหารหลากหลาย
- บาร์บาร่ากอนซาโล
- ห้องครัว: อิตาเลียน
- ประเภทสูตรอาหาร: ซอสปรุงรส
- เสิร์ฟ: 4
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
- 50 กรัม ของเนย
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะกอง
- 300 กรัม นมร้อน
- พะยอม
- พริกไทย
- จันทน์เทศ
Preparación
เทเนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนปานกลาง
ใส่แป้งและผัดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลเพื่อไม่ให้เบชาเมลมีรสชาติเหมือนแป้งดิบ
เติมนมร้อนและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ถ้าต้องทำเบชาเมลมาก ๆ ฉันชอบเติมนม 2 หรือ 3 ครั้ง
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
กวนต่อด้วยกระทะด้วยไฟปานกลางจนเราเห็นว่ามันเริ่มข้นขึ้นและเข้ากันเป็นเนื้อครีม นำออกจากเตาแล้วปิดฝาจาน
