ซุปชีสและแฮม

Preparación

1. ขั้นแรกให้ละลายเนย ใส่แป้งแล้วผัดเบา ๆ ในขณะที่กวน ใส่มัสตาร์ดลงไปละลายกับนม คนให้เข้ากัน จนเดือด

2. ต่อไป เราเพิ่มชีสทั้งสองชนิดและปล่อยให้ละลายด้วยไฟอ่อน นำลงจากเตา ปรุงรสตามชอบ แล้วปล่อยให้เย็น

3. เราหั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ที่เราสำรองไว้ต่างหาก) และไข่แดงกับแฮมและครีมชีส คนให้เข้ากัน

4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วใส่ลงในส่วนผสมในสามขั้นตอนด้วยการห่อ

5. เทแป้งลงในถาดกราแตงที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่ 175 °C ประมาณ 45 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก เพื่อไม่ให้ซูเฟล่ตก