ซุปผัก Julienne

Preparación

1. ถ้าเราเตรียมน้ำซุปไว้แล้วเราจะเริ่มหั่นผักโดยตรง ก่อนอื่นเราล้างมันทั้งหมดและลอกออกหากจำเป็น

2. ต้องลอกผิวเผินออกจากแครอท ดึงเส้นออกจากขึ้นฉ่ายและชั้นนอกออกจากต้นหอม เราหั่นผักด้วยจูเลียน่าชั้นดีนั่นคือเป็นเส้น ถ้าเราเลือกบรอกโคลีกับมันฝรั่ง เราจะปั้นเป็นก้อนเล็กๆ

3. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันเล็กน้อย ผัดผักที่ปรุงรสจนนิ่มลงเล็กน้อย เราต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารของผักแต่ละชนิด ก่อนอื่นเราจะใส่มันฝรั่งและแครอทลงในหม้อซึ่งยากกว่าส่วนที่เหลือ

4. จากนั้นเติมน้ำซุปและเคี่ยวจนผักนิ่ม

5. ใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำซุปผักหรือน้ำซุปที่ทำจากน้ำและผัดผักหั่นเล็กๆ (มะเขือเทศ พริก หัวหอม กระเทียม)

6. ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับซุปนี้