มะเขือเทศเย็นมะเขือยาวและซุปปลาคอด: เหมาะสำหรับเข้าพรรษา

Preparación

1. เราใส่มะเขือม่วงในแหล่งวัสดุทนไฟ ย่างมะเขือม่วงทั้งลูกที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่ 200ºC ประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออก

2. เราปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียด ใส่ลงในแก้วเครื่องปั่นที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับมะเขือยาวกระเทียมสับและไม่มีจมูกข้าว (ส่วนตรงกลาง) น้ำส้มสายชูเชอร์รี่และเกลือเล็กน้อย บดขยี้และเทน้ำมันมะกอกลงในด้ายโดยไม่ต้องหยุดตีเพื่อให้เป็นอิมัลชัน

3. ปล่อยให้เย็นประมาณสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและเสิร์ฟครีมในแต่ละชามโดยมีมะกอกดำสับหลุมอยู่ด้านบนและปลาค็อดรมควันสองสามแถบเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และกุ้ยช่ายสับเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แทนที่จะเป็นปลาคอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโมจามะทูน่าสับ แทนที่จะใช้มะกอกเคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งจะดีมาก