ตับไก่โฮมเมดใน Thermomix

Preparación

1. เราใส่เนยและน้ำมันลงในแก้วเป็นเวลา 2 นาทีที่ 90 องศาและความเร็ว 1.

2. ต่อไปเราเพิ่มต้นหอมหัวหอมและกลีบกระเทียมสับ ปั่นด้วยความเร็ว 4 วินาที 5. จากนั้นปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 4 นาทีที่อุณหภูมิและความเร็ว 1.

3. ใส่ตับใบกระวานและลูกจันทน์เทศแล้วตั้งเวลาประมาณ 5 นาทีรวมทั้งที่อุณหภูมิ varoma และด้วยความเร็วช้อน

4. จากนั้นเติมบรั่นดีใส่เกลือและพริกไทยแล้วกลับไปตั้งโปรแกรมอีก 5 นาทีด้วยความเร็วและอุณหภูมิเท่าเดิม

5. เราลบลอเรลและตีด้วยความเร็วก้าวหน้าสูงสุด 10 เป็นเวลา 45 วินาที

6. เราย้ายกบาลไปยังแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นก่อนนำไปแช่เย็น

7. ปิดพื้นผิวของปาเต้ด้วยน้ำมันหมูหรือเจลาตินเหลวเพิ่มพริกไทยและใบกระวานเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ด้านบนของปาเต้เป็นสีดำและทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มเจลาตินที่เป็นกลางหนึ่งซองในจังหวะที่เราตีกบาลได้ (ขั้นตอนที่ 6) สิ่งนี้จะทำให้ไม่เด่นมากขึ้น