สตูว์ผักโขมถั่วชิกพีและฟักทองสตูว์เลนเทนของคุณเป็นอย่างไร?

Preparación

1. เราแช่ถั่วชิกพีไว้หนึ่งวันก่อนคลุมด้วยน้ำอุ่น เกลือ และไบคาร์บอเนตเล็กน้อย (คุณยายของฉันสอนฉันแบบนี้)

2. ในหม้ออัดแรงดัน เราใส่น้ำปริมาณมาก (อย่าให้ถึงด้านบน ให้เกินครึ่งเล็กน้อย)

3. เมื่อมันอุ่นใส่ถั่วชิกพีที่ล้างและสะเด็ดน้ำก่อนหน้านี้

4. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหัว กระเทียมที่ล้างแล้วทั้งเปลือกและทุกอย่าง (เราสามารถปิ้งก่อนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่เราจะปอกเปลือกส่วนที่ไหม้ที่สุดออก)

5. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำบดสดตามต้องการ

6. เมื่อเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออก ปิดหม้อในตำแหน่งที่ 2 และเมื่อเริ่มปล่อยไอน้ำ ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (เช่นเคยในหม้อแบบดั้งเดิมจะใช้เวลานานกว่านั้นประมาณ 40 นาที)

7. หากเปิดหม้อแล้วถั่วชิกพียังแข็งอยู่ ให้ต้มสักครู่

8. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เอาหัวหอมและใบกระวานออก

9. เราเปิดหม้อถั่วชิกพีทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ และในขณะที่เราล้างและผักโขมเราก็ใส่มันลงในสตูว์ นำออกและทิ้งไว้บนไฟอ่อน

10. นอกจากนี้ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมสับละเอียดเป็นสีน้ำตาล เมื่อลวกดีแล้ว ใส่พริกปาปริก้า XNUMX ช้อนชา (ปิดไฟแล้ว จะได้ไม่ไหม้) แล้วคนด้วยช้อนไม้

11. เทลงบนถั่วชิกพีแล้วคนอีกครั้ง ระวังอย่าให้ถั่วชิกพีแตก

12. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนมากประมาณ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน แก้ไขจุดเกลือ

13. นำสตูว์ถั่วชิกพีออกจากเตาแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปทีละน้อยในขณะที่คนด้วยช้อน

14. ปล่อยให้สตูว์พักครึ่งชั่วโมงแม้ว่าในวันถัดไปสตูว์จะดีขึ้นมาก

15. เราเสิร์ฟร้อนเสมอ