ถั่วเหลี่ยม (ตาดำ) กับโชริโซและไส้กรอกเลือด

Preparación

1. เราล้างและแช่ถั่วล่วงหน้าอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

2. หลังจากนั้นให้เราสะเด็ดน้ำและใส่ในกระทะกว้าง เราปิดถั่วด้วยน้ำเย็น

3. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เรายังปอกแครอทแล้วหั่นครึ่งด้วย ใส่ผักชีฝรั่งหอมใหญ่และใบกระวาน

4. เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟในตอนแรกด้วยความร้อนปานกลาง เราหมิ่นประมาทเมื่อจำเป็น

5. ต่อด้วยความร้อนต่ำสุดเพื่อให้การปรุงอาหารเป็นไปอย่างช้าๆ

6. เติมน้ำเย็นเมื่อคิดว่าจำเป็น

7. เมื่อถั่วสุกแล้วให้ใส่ chorizo ​​และพุดดิ้งสีดำครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำ

8. เราเอาไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิวออกและดำเนินการต่อด้วยการปรุงอาหาร

9. นำไส้กรอกโชริโซและเลือดออกหากถั่วยังแข็งอยู่เล็กน้อยและต้องใช้เวลามากกว่านี้

10. เมื่อสุกดีแล้วให้เอามันฝรั่งครึ่งหัวและแครอทครึ่งลูกมาบดให้ละเอียดด้วยส้อม

11. เราเติมน้ำซุปข้นนี้ลงในถั่วและเติมเกลือที่เราคิดว่าจำเป็น

12. ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

13. ถ้าเราต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นให้ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ประมาณ 10 กรัมลงในกระทะหรือกระทะ พอร้อนใส่แป้ง 1 ช้อนชาแล้วผัดทิ้งไว้ XNUMX นาที เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ เราปรับเกลือ

14. พักไว้ในกระทะสักครู่แล้วเสิร์ฟ