Fish & Chips: อาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ทำเองที่บ้าน

Preparación

1. อุ่นเตาอบที่ 140º C

2. ก่อนอื่นเราทำแป้งสำหรับแป้งซึ่งในชามขนาดใหญ่เราใส่แป้งร่อน 1 ถ้วยกับเกลือหนึ่งช้อนชา

3. เราทำรูตรงกลางแล้ววางไข่ที่แตกไว้ที่นั่น

4. เราผสมกับแท่งและเรากำลังรวมเบียร์โดยไม่หยุดเคลื่อนไหว

5. แป้งควรมีความละเอียดสม่ำเสมอ

6. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

7. ในขณะเดียวกันเราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งหนา ๆ ซึ่งเราจุ่มลงในน้ำจนกว่าจะถึงเวลาทอด

8. เมื่อถึงเวลาเราก็เทน้ำทิ้งและเช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษในครัว

9. ทอดในน้ำมันร้อนจัด สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษแล้วทาเกลือ

10. เราจองไว้ในเตาอบในจานเพื่อให้ความร้อนจนถึงเวลาเสิร์ฟ

11. โรยเขียงหรือเคาน์เตอร์ที่สะอาดด้วยแป้งเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ

12. เราทำความสะอาดปลาจากกระดูกที่เป็นไปได้เอาหนังออกถ้ามีและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในที่สุดเราก็ผ่านแป้งด้วยผักชีฝรั่งทั้งสองด้าน

13. จากนั้นเราก็จุ่มมันลงในมวลเบียร์ที่เราจองไว้และระบายส่วนเกินออกด้วยความช่วยเหลือของส้อมสองอัน

14. ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบ

15. สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกแล้ววางบนกระดาษรองก้นครัวในชาม

16. เราให้บริการปลาพร้อมกับมันฝรั่งทอดโดยมีพริกไทยดำบดสดใหม่และน้ำส้มสายชูสำหรับมันฝรั่งหากพวกเขาชอบและซอสมะเขือเทศสำหรับจุ่ม