น้ำซุปสีเขียวของโปรตุเกส

นอกจากปลาค็อดแล้วน้ำซุปสีเขียวก็เช่นกัน ราชินีแห่งซุปในครัวโปรตุเกส ฉันพูดว่าราชินีแห่งซุปเพราะในประเทศนี้ซุปกินทุกวันแม้ในฤดูร้อน ในบาร์ร้านอาหารและแม้แต่ในแผงขายอาหารจานด่วนน้ำซุปสีเขียวเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมีในทุกเมนู

เป็นซุปข้นที่ทำ กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเขียวกาลิเซีย ซึ่งมักจะอุดมไปด้วยละอองน้ำมันและโชริโซ ฉันคิดว่าในวันที่อากาศหนาวเย็นนี้เรากำลังจะผ่านไปซุปสีเขียวสำหรับมื้อเย็นก็ไม่เลว

น้ำซุปสีเขียวของโปรตุเกส

พิมพ์สูตร

Caldo verde เป็นราชินีแห่งซุปครัวโปรตุเกสและตอนนี้คุณก็สามารถลองทำที่บ้านได้ด้วยสูตรนี้

• อังเกลา

• ห้องครัว: Tradicional
• ประเภทสูตรอาหาร: ซุป
• เสิร์ฟ: 6

• เวลารวม:

Ingredientes

• 500 กรัม ของ patatos
• 400 กรัม กะหล่ำปลีสีเขียวกาลิเซีย
• Cebolla 1
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 เดซิลิตร ของน้ำมัน
• 2 ลิตร จากน้ำแร่
• chorizo ​​24 ชิ้น
• พะยอม

Preparación

1. ในหม้อใบใหญ่ เราใส่น้ำพร้อมกับมันฝรั่ง หัวหอม กลีบกระเทียม น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง และเกลือพอประมาณ

2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกดี

3. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดมันฝรั่งแล้วใส่ครีมกลับเข้าไปในหม้อ

4. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นจูเลียนละเอียดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

5. ถ้ากะหล่ำปลีนิ่ม ให้ใส่ chorizo ​​​​ที่หั่นแล้ว

6. ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเติมน้ำมันที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

ภาพ: Mariajoaodealmeida